很多人知道夏至是我國二十四節氣之一，但大多數人并不知道，夏至是我國古代确定二十四節氣時，最早被确定的一個。

　　而且它的名字多到讓人驚愕，包括但不限于：長日、永日、日永、三時、長至、至日、祥風、八節、北至。這些名字每個人都可以說出一個典故來。

　　所以，它是有代表性和非常特殊的。

　　由于夏至的最早被确定，所以從古至今，無數人對這個節氣總結出了不少的俗話、諺語，在民間，還有不少有關這方面的風俗。

　　比如人們說夏至狗無處走，冷不丁看到這句話時，我們會覺得好像是在罵人，但并不是。它試圖告訴人們，夏至是一年中白天最長的一天，盡管并不是一年中溫度最高的一天，但卻是進入一年中溫度最高時期的開始。

　　所以，人們才會說夏至狗無處走，意思就是說在這一天，狗不管躲到哪裡都會很熱，用意還是想告訴人們一年中最炎熱的時期就要到來了。也有地方說這句話指的是人們會在這一天吃狗肉來提高抵抗力，這些狗沒地方躲，躲到哪裡都會被捉住殺掉來吃。

　　而在民間，無數的風俗習慣在各地用不同的方式來慶祝夏至的到來。

　　那麼，在夏至這一天，民間都有什麼風俗習慣呢？我們在說這些之前，首先說一下夏至節的由來，而很多風俗習慣，其實都跟它的由來沾點關系。

　　我們現在看時間、看日曆時并不會感覺到什麼神奇之處，比如說農曆幾月幾号，現在幾點幾分，這些都讓人感覺那麼普通和平常。但是，我們可以想象一下，在古代時也沒有表，更沒有人制定曆法，它們如何知道時間？如何知道一年中到了什麼時候？

　　仔細想的話，這是一件非常神奇也非常偉大的事，當一無所有，前面沒有任何參考時，古代的先民們要确定這些，需要付出的心力以及智慧是遠遠超過我們想象的。

　　而作為我國獨有的二十四節氣，無疑是偉大的。任何的節氣都跟種田有關，人們在種田時需要考慮什麼時候播種，什麼時候收獲，這就需要相應的日子來對應，而如何才能對應上？古代采取的是我們現在看來最笨也最無奈的方法——觀察。

　　沒錯，就是觀察和總結，天長日久的觀察和總結。有了這些觀察和總結，一件劃時代的物品被先民造了出來，那就是圭表。這是個如同我們現在血壓表的東西，主要由兩部分組成，分别是底座和立杆。

　　把這個東西放在地上，陽光照射在上面會投下影子，用立杆的影子長短來判斷一天時間的早晚，而在觀察的過程中，人們發現圭表整體的影子長短也是不同的，這就是太陽的變化。有了這些發現，人們開始根據一年中的各種影子變化來制定出一些特殊的日子。夏至就是在這個時候被确定的。人們發現在每一年中就這一天白天時間最長，也就是說，這一天太陽的角度最高。

　　上世紀七十年代末到八十年代後期，考古學家在山西陶寺村發現了我國最早的觀象台和圭表，其時間可以追溯到夏朝。

　　到了周朝時，已經明确了夏至的重要性以及了解了這一天的不同性。在《周禮·地官》中說：夏至，日影尺有五寸。

　　而到了秦朝的時候，夏至和其它七種節氣被明确記載下來，成為後來漢朝二十四節氣的重要依據，秦朝相國呂不韋在《呂氏春秋·十二月紀》中記載了八種節氣，分别是：立春、春分；立夏、夏至；立秋、秋分；立冬、冬至。

　　這八種節氣給後面的二十四節氣立下了基調。到了漢朝時，淮南王劉安在《淮南子·天文訓》中正式确定了二十四節氣，其觀測精密程度和記載的嚴謹态度讓現在的人歎為觀止。也是從那時候到現在，二十四節氣作為指導我國農業以及制定曆法的重要依據，兩千多年來再沒有變過。

　　那麼，在這一天都有什麼風俗呢？

　　夏至如此重要，所以在民間形成了不少風俗習慣，比如祭神祀祖、吃碾轉、祭河神、吃小麥蠶豆飯等等。

　　其實，所有的這些風俗習慣，都是從古代官方傳下來的，也就是說，這些風俗習慣最初的習慣是來自古代皇室，後來逐漸流向民間，而這些風俗習慣，都跟豐收有關系。

　　先說第一個祭神祀祖。最開始時，這是古代皇室選擇祭祀的一天，古代時，中心地帶在中原地區，夏至的時候，人們基本上已經将麥子收割完畢，選擇這一天祭神祀祖是為了禱告上天，感謝風調雨順，期盼來年仍然能順利豐收。

　　《禮記·郊特牲》中記載：郊之祭也，迎長日之至也。這種風俗在現代得以流傳，比如在浙江某些地區，會在這一天祭奠先祖。而在山西臨縣，會選擇在這一天祭奠河神。

　　祭奠是個從遠古流傳下來的夏至保留節目，但到了現代，隻有少數地方還保持着這個傳統，大多數地方都選擇在這一天吃東西來慶祝夏至的到來，而且每個地方根據當地生活習慣以及環境的不同，吃的東西都不一樣。

　　在山東福山縣，則會在這一天吃碾轉。什麼是碾轉呢？就是把青麥炒個半熟，然後放到碾盤上碾成長條吃，所以也叫碾轉。一些老北京則是吃涼面條，各種涼面條，比如炸醬涼面、打鹵涼面等等，澆上蒜汁。涼面配蒜汁，其實有消夏避伏的心思在裡面。

　　在浙江諸暨縣則會吃混沌，新面裹混沌，吃了讨彩頭。在上海嘉定縣是吃蠶豆和小麥煮成的飯，名字直接就叫夏至飯。

　　在所有的夏至節活動中，黑嫂對于祭奠和吃什麼并不太感興趣，黑嫂最喜歡的還是紹興地區的“竟渡會”以及蕭山縣的夏至茶。在紹興某些地方，會在這一天入水競舟，并且邊劃邊對歌。蕭山縣則是供給茶水，叫成夏至茶。

　　這樣的活動都是群體活動，吃則是自己在家裡全家吃。個人還是喜歡熱鬧。

　　大緻總結下來的話，夏至從古到今有很多紀念活動，但流傳到現在，最多的還是吃，每個地方吃的東西不一樣，但都是根據各地的生活習慣來決定吃什麼的。可是，不管吃什麼，都跟新麥有關，或者是直接吃新麥，或者是吃新麥磨成面後的面條，又或者是包成混沌。

　　這說明在農業社會的中國古代，夏至是人們慶祝豐收後的一個節日。

　　Ⅲ：這麼重要的一個節日，加上這些節日最初原本就是為了農業服務的，也可以說是為了農業而觀測出來的。所以，夏至在農業上很早就有記載，最早的可以追到漢朝氾勝之的《氾勝之書》，裡面記載了種禾時以夏至為起點向後數，裡面是這樣說的：植禾，夏至後八十九十天。

　　不過在這裡要說明的是，《氾勝之書》早已佚失，我們這裡說的記載是《齊民要術》中引用的，也幸虧了《齊民要術》的引用，我們能知道漢代時已經有了這樣的記載。

　　夏至代表着一年中最炎熱時期的到來，不管是夏至狗無處走是熱還是吃狗肉，又或者是各地吃的不同東西，人們除了慶祝豐收，還有消夏避伏的心思，炎炎夏日，還望大家随着夏至的到來而注意溫度上升帶來的不便。

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