老火湯的做法大全?方法一:西洋菜洗幹淨,有黃葉或爛葉的擇去,瀝幹水、姜洗幹淨切片,蚝豉、幹貝清水浸泡10分鐘、将豬骨冷水下鍋,将豬骨的嘌呤和部分油脂煮掉,開大火煮沸2到3分鐘,倒掉水,洗掉仍沾在豬骨上的油脂和浮沫、将豬骨和所有輔料除了食鹽,放進瓦鍋中,注入2000毫升清水,開大火将湯煮開,轉小火煲1個小時,加入西洋菜大火把湯燒開,轉小火繼續煲1個小時,加入适量鹽,就可以關火,開吃了,下面我們就來聊聊關于老火湯的做法大全?接下來我們就一起去了解一下吧!
方法一:西洋菜洗幹淨,有黃葉或爛葉的擇去,瀝幹水、姜洗幹淨切片,蚝豉、幹貝清水浸泡10分鐘、将豬骨冷水下鍋,将豬骨的嘌呤和部分油脂煮掉,開大火煮沸2到3分鐘,倒掉水,洗掉仍沾在豬骨上的油脂和浮沫、将豬骨和所有輔料除了食鹽,放進瓦鍋中,注入2000毫升清水,開大火将湯煮開,轉小火煲1個小時,加入西洋菜大火把湯燒開,轉小火繼續煲1個小時,加入适量鹽,就可以關火,開吃了。
方法二:西洋菜九百克,生魚一大條,瘦豬肉三百二十克,陳皮一小塊,清水十三碗,姜二片,鹽半茶匙 做法:西洋菜摘段,洗淨;陳皮浸軟;生魚劏除内髒,去鱗,洗淨,煎黃備用清水與陳皮燒滾,下生魚、瘦肉和西洋菜,燒滾後再用文火煲約二小時,用鹽調味。将其他材料全部放入沙煲,加水燒開後改中小火煲二小時,最後下鹽調味。
方法三:食材:大骨1根、海帶1把、姜5片、紅棗5顆、黃豆一小把、鹽少許、香菇5-6朵。海帶、香菇、黃豆泡發備用,海帶注意要洗幹淨,免得有沙。姜切片,紅棗切開去核。加入姜燒開水去大骨的血水,煮1-2分鐘去表面浮泡。加入棗,輔料,大火煮開後換文火煮3個小時就可以下鹽關火出鍋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!