晚上跟老婆、孩子出來逛夜市,路過高新區梧桐街石楠路,看見這裡有家橘婆婆地鍋柴雞。剛好到飯點,于是決定去嘗嘗。店裡生意真是好,不到7點,店裡就坐滿了人,來的基本都是回頭客。
我們一家一共五口人(三大兩小),點了一斤五花肉、一斤排骨、一斤羊排,還有幹豆角、茶樹菇、凍豆腐、牛肉丸子等配菜,滿滿一大桌子,菜量給的特别多,一共才不到300元,真是太劃算了。
熱鍋涼油,老闆先爆炒五花肉,五花肉炒得焦黃,再下入排骨,然後在下入高湯和秘制醬料,倒入配菜,蓋上蓋子大火慢炖半個小時。
時間到了,掀開蓋子的一瞬間,香氣四溢,肉香攙合着菜香完美飄出一種令人食欲大增的複合香,真的是實在太香了。五花肉肥而不膩、排骨軟爛脫骨、羊排肥瘦相間、幹豆角軟爛可口、茶樹菇筋道有嚼頭、凍豆腐爆汁流油,每一道菜都很經典,真是鮮美。這麼好的菜,少不了要喝二兩,于是在店裡要了一瓶國字宋河。好菜配好酒,小醉恰微醺。
吃地鍋雞,玉米貼餅子是缺之不可的靈魂。鐵鍋的溫度将餅子烤的兩面金黃焦嫩,表層松軟,背面則被烙得很脆酥,渾身釋放着粗糧玉米面特有的清香,蘸上湯汁,果然美味。(師志強)
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