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如何做黑芝麻月餅

生活 更新时间:2024-07-01 11:19:37

如何做黑芝麻月餅?稱出轉化糖漿,放盆裡,加入植物油和枧水,然後混合均勻,使它充分乳化,今天小編就來聊一聊關于如何做黑芝麻月餅?接下來我們就一起去研究一下吧!

如何做黑芝麻月餅(做月餅的方法)1

如何做黑芝麻月餅

稱出轉化糖漿,放盆裡,加入植物油和枧水,然後混合均勻,使它充分乳化。

稱出面粉加入到拌均勻的糖漿裡,揉成光滑的面團,然後蓋保鮮膜放置1-2小時。

黑芝麻餡等分成35克每份,然後搓成圓備用。面團等分成15克每份,然後搓成圓備用。

取一份餅皮面按扁,包入黑芝麻餡,盡量的包裹均勻,然後收口朝下。

月餅模内撒少許的幹粉,轉動模具使之内壁上都沾滿面粉,然後倒出多餘的面粉,把包好的月餅面團放進去,輕輕的向下壓成月餅的生坯。

壓好的月餅生坯中間隔點空隙,擺放到烤盤上,月餅坯的表面噴少許水,烤箱200度烤5分鐘取出,刷蛋液,然後再放進烤箱185度烤20分鐘即可。

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