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腌梅子用處和功效都有哪些呢

健康更新时间:2024-10-18 08:33:52

腌梅子用處和功效都有哪些呢?主料;青梅1000g輔料;鹽适量，我來為大家科普一下關于腌梅子用處和功效都有哪些呢?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

腌梅子用處和功效都有哪些呢

主料;青梅1000g

輔料;鹽适量

将青梅除去果柄，用清水沖洗幹淨，然後浸泡半小時。

将清洗幹淨的青梅放入菜籬内盛放，瀝幹水。

然後将瀝幹水後的青梅放入電飯煲膽内(或用其它大的盛器)，撒上适量的鹽，這裡不用粗腌鹽，是防止果皮破損，故用晶粒細的食鹽。

再用抛、颠和篩的方法，像滾湯圓一樣，讓每個青梅都沾上鹽粒。

然後用通風透氣的菜籬蓋上，防止雜物及蒼蠅等小蟲落入。

個小時後，青梅開始有水分滲出，果色也漸變成淡黃。

将滲出的水分滗出，再加入适量的鹽。

重複步驟4的動作，讓青梅沾上鹽，蓋上菜籬，繼續腌制。

小時後，青梅滲出的水分越來越多，此時将水分倒掉。

再加入鹽，用上述的方法，使每個青梅都沾上鹽，繼續腌制。

繼續腌制24小時，此時青梅已經在食鹽的作用下，脫水得差不多了，将滲出的水分倒掉。

青梅也因脫水，體積縮小到原來的三分之一。青梅果皮也呈現出绉褶。

再撒上适量的鹽。

将所有青梅兜勻鹽。

然後用筷夾入已經準備好的PVC瓶中，依次擺放好裝瓶。

擰緊蓋子即成。按三次加鹽脫水腌制的鹹梅，在室溫下保存一年不會變壞。

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