來自于無數網友的問題？螺蛳粉為什麼沒有螺蛳？我吃過的螺蛳粉的湯底是用香料爆炒過的螺蛳和豬骨頭熬煮而成的，所以叫做螺蛳粉。螺蛳的精華都在湯底裡，螺蛳粉裡确實是沒有螺蛳的。
一碗螺蛳粉上桌，白白的粉，紅油湯底，炸的脆脆的花生，黑而發亮的木耳，綠油油的青菜，金黃色的腐竹，鼓鼓的豆泡，銷魂的酸筍，最好加上鹵蛋，豬蹄子，鴨腳等等，這樣的話無疑就是米粉中的極品。但是螺蛳粉裡為什麼沒有螺蛳呢？
事實上螺蛳粉很多是沒有螺蛳的，我們的螺蛳粉的湯底是用香料爆炒過的螺蛳和豬骨頭熬煮的，所以才叫螺蛳粉，畢竟螺蛳的精華都在湯底裡面了。
還有很多市面上賣螺蛳粉找代工廠做的調料包。湯都不用熬制。所以吃過的的客戶吃完就沒有下一次了，大多數自己用心做的老闆還是會真材實料。看得見吃的出。不做違心的事
因為喜歡吃的客戶也不傻/好吃不好吃味道吃的出來，也能有區别。建議大家多多比較挑選良心品牌。真材實料的店鋪這樣就能生存得更長。
在柳州，一百多家螺蛳粉店裡面，可以做出一百多種的湯底，每家都有自己秘密配方。
而我們阿元螺蛳粉父輩下崗就做螺蛳粉，傳承到手上已經有30年手藝。實實在在這才是原本柳州人打下來的市場，比如柳州特色五菱宏光，為什麼能走向全國/也是基于柳州人的基因。而螺蛳粉也是柳州傳統美食，我們也肩負了推廣使命。一定是讓全國人民吃到好吃的螺蛳粉，不能讓一些不好口味的店鋪劣币驅足良币，加油，感謝所有支持我們的朋友。想做餐飲的和創業的可以咨詢，有問必答。 不藏私坦坦蕩蕩做生意。
想做出一碗好吃的螺蛳粉并不容易，因為在制作過程中，從材料的用量到火候的控制，對湯底的出品都是有大大的影響，好的螺蛳粉湯底，湯色見底，口感醇厚回味無窮，在擺滿各種沒有食材的粉上面，淋上一大勺子湯底，真是太完美了，簡直就是長胖的節奏，一碗都不夠吃啊！
此外，QQ彈牙的米粉也是讓人欲罷不能的理由，螺蛳粉用陳年米，因為陳米失去油性，沒有膠質，經過加工後成米粉，彈性好，煮前一定要用冷水泡一下。現在很多城市也有螺絲粉店，但是想吃正宗的還得到柳州本地。
好吃不會讓你停下來
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