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“人過30，天過午”，小的時候常常聽到家裡的老人們這樣子說，孩童時期哪裡會體會到這句話的意思，一向好奇寶寶的我必然會問奶奶，奶奶說“人到了30歲，就相當于一天中過去了一半的時間，也就是到了中午”懵懵懂懂的聽着，似乎明白又似乎不明白。

但今時今日的我自然對這話領悟得透徹了，人近中年了，一切都會發生變化，人生到了一個階段，歲數到了一個階段，身體各方面的精力自然也不比青春期旺盛了，所以在生活裡，我們要注意生活節奏和規律，尤其飲食上更該多注意，每天自然要補充一些身體所需的能量。

提到給身體補充能量，我想到了一道菜，這道高蛋白的菜你敢吃嗎？幹煸蠶蛹看着吓人，可是它酥脆香又營養。蠶蛹到底是什麼呢？就是蠶在吐絲結繭後，經過4天後，就形成了蛹，有頭，有胸，腹三部分組成，外表呈咖啡色，人們稱之為蠶蛹。蠶蛹可以做熟了吃，是一道高蛋白的菜，非常有營養。“春蠶到死絲方盡”，變成蠶蛹還可以供我們食用，看來蠶真的是給我們人類創造了很大的價值。蠶蛹怎麼做好吃呢？我們家都是做【幹煸蠶蛹】，這樣做外皮酥脆又香，都可以吃掉，一點不浪費，下面和大家分享幹煸蠶蛹的做法。

幹煸蠶蛹

主料:蠶蛹400克

配件:芹菜20克、胡蘿蔔5克、蔥5克、姜5克、白芝麻2克、孜然粉2克、麻椒粒5克、燒烤蘸料5克、精鹽少許、玉米澱粉50克、色拉油适量

烹饪步驟

1、買回來的蠶蛹，放到清水盆中，撒少許精鹽，浸泡一會兒，清洗幹淨撈出。

2、把蒸鍋放水，洗幹淨的蠶蛹放到蒸屜上，蒸大約8-10分鐘，關火。待蠶蛹冷卻後，用剪刀一剪兩半，把蠶蛹體内一個黑色的内髒取出，扔掉，裝盤備用。

3、把蠶蛹放到盆中，撒上玉米澱粉，再撒少許精鹽，反複翻拌，使每一半蠶蛹都粘上玉米澱粉。

4、鍋中放色拉油，油溫升高到大約六成熱，下入沾滿澱粉的蠶蛹，炸至金黃撈出。

5、蠶蛹撈出控油後，再進行二次複炸，這時調大油溫，炸至蠶蛹金黃又酥脆撈出控油備用。

6、鍋中留少許底油，把蔥絲、姜絲倒入鍋中炒香，再把芹菜段和胡蘿蔔絲都倒入鍋中一起爆炒，最後倒入炸好的蠶蛹，撒上白芝麻、孜然粉和燒烤料，快速大火翻炒均勻，出鍋裝盤，幹煸蠶蛹就做好了。

幹煸蠶蛹這道菜做好後，滿屋飄香，單聞味道就能饞夠嗆，夾一半蠶蛹牙齒上下一咬合，就能聽到咔嚓的聲音，又酥又脆，又香，滿口香遲遲不肯褪去，這麼酥脆，老少皆宜，而且還是道不錯的下酒好菜，最主要的是高蛋白，營養價值還高，喜歡的朋友趕緊也做一盤吧！

小貼士

蠶蛹洗淨後我一般選擇上蒸鍋蒸，蒸鍋蒸蠶蛹最大的好處是熟得快，沒有那麼多水分，炸的時候不會濺油。

在選擇購買蠶蛹的時候最好選擇咖啡色的，不要選擇黑色的蠶蛹，咖啡色的蠶蛹外皮薄且香。

我是小廚二寶，每天都會和大家分享我做的家常小菜，我做的飯菜簡單易操作，食材又容易獲取，喜歡我的朋友就請“關注”我吧！歡迎朋友們文章下方“留言”，我們共同探讨美食，朋友們明天見！

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