茄子焯水用冷水還是熱水?給茄子焯水一般都要用冷水,并且要在水變得太熱之前就把它撈出來,因為若是将茄子放入熱水中焯水的話,它就會出現變色的現象,很影響菜肴的外觀,今天小編就來聊一聊關于茄子焯水用冷水還是熱水?接下來我們就一起去研究一下吧!
給茄子焯水一般都要用冷水,并且要在水變得太熱之前就把它撈出來,因為若是将茄子放入熱水中焯水的話,它就會出現變色的現象,很影響菜肴的外觀。
很多人在給茄子焯完水之後喜歡讓它過幾遍涼水,但其實正确的做法應該是撈出茄子然後擠幹它内部的水分,再将它放置在一旁等待烹饪就可以了。
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