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巧克力放冰箱可以嗎

生活 更新时间:2024-12-21 18:59:53

  1、巧克力其實是不适合放在冰箱裡的,因為冰箱其實是一個潮濕的環境,而巧克力中的糖份是很容易通過冰箱裡的微小的水份所溶解,等到水份流失之後還會留下糖晶,因此如果把巧克力放冰箱的話,那麼就會使巧克力的表現被糖晶所覆蓋,就會影響到巧克力本身的口感,再者巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次結晶,從而引起巧克力反箱的問題。

  2、巧克力最好是買了以後立即食用,若真要保存,最好放在溫度為12-18度的地方,應避開光、水和異味。在這樣的條件下,巧克力内的油脂結晶可以保持穩定,産品堅實帶有脆性,外表保持光亮的色澤。貯藏時間一般可達到4個星期以上,優質的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力可存放時間更長一些。工廠生産的巧克力保質期通常在1年左右,而那些手工制成的新鮮巧克力甜品,則最好盡快吃掉。

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