1、鳗魚幹用刀切成一段段即可。鳗魚幹可以放冰箱冷藏也可以放在冰箱冷凍。先将鳗魚幹裝在一個幹淨的袋子裡,然後紮緊口袋,之後放入冰箱中冷凍。如果是冷藏,建議不要放太久,畢竟冰箱裡含有水分,容易令鳗魚幹變軟。
2、鳗魚幹,是以新鮮鳗魚為原料,經清洗處理、切割、曬幹而成的肉幹類制品。優質鳗魚幹的肉質緊密,潔淨有光澤,食用方便,含水量少,可以避免微生物的污染,适合長期儲存。鳗魚幹在通風,低溫避光儲存好了,是可以放一年甚至更久。
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