家常蝦尾的做法?準備主料:龍蝦尾2斤輔料:大蒜1頭半、生姜一塊、大蔥一段、蚝油适量、料酒适量、香蔥1根、白糖适量、花椒适量,現在小編就來說說關于家常蝦尾的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
準備主料:龍蝦尾2斤。輔料:大蒜1頭半、生姜一塊、大蔥一段、蚝油适量、料酒适量、香蔥1根、白糖适量、花椒适量。
首先将買回來的冷凍蝦尾放入到盆中,加入清水将其化開,化開之後用清水多沖洗上幾遍,清洗的時候可以用手搓洗蝦尾;鍋中加入清水,将清洗幹淨的蝦尾冷水下鍋,水開之後差不多焯水1-2分鐘的時間,撈出放入到盆中過涼水,再沖洗上一遍。
将大蔥去皮之後取蔥白,放置到案闆上切成蔥花;大蒜去皮去蒂之後切成末待用;生姜洗淨之後切末待用;香蔥切末待用。
炒鍋置于火上,燒幹水分之後下入食用油,大火燒熱之後下入蔥姜蒜末(大蒜末留三分之一)和花椒,炒出香味之後,将沖洗幹淨的蝦尾下入到鍋中大火翻炒。
待蝦尾變色之後放入适量的料酒、蚝油翻炒均勻提味,差不多翻炒幾分鐘之後加入适量的白糖翻炒均勻,然後加入剩餘的蒜末,這樣蒜香更濃郁稍微翻炒之後即可出鍋。
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