
提到烤魚,人們腦中想象的是在炭火上像羊肉串一樣的烤法。這次使用九陽電烤箱KX-35WJ11來制作川香烤魚,外皮香脆、肉質軟嫩、色澤金黃。自從有了九陽烤箱在家也可以自制烤魚,再也不用去外面的“X山烤魚”餐館點菜啦~~~
| 難度:配菜(中級) | 時間:30-60分鐘 |
主料 | |
| 草魚1條 | 洋蔥1個 |
| 香芹1小把 | 豆芽1把 |
| 平菇1把 | 蒜5瓣 |
| 姜1塊 | 大蔥1/4根 |
| 花椒1小把 | 香菜少許 |
| 小蔥少許 | 幹辣椒6個 |
輔料 | |
| 鹽1/2勺 | 郫縣豆瓣醬2勺 |
| 剁辣椒1勺 | 白開水1小碗 |
| 料酒2勺 |

1. 草魚從中間劈成兩半,均勻撒上半勺鹽,2勺料酒,腌制15分鐘

2. 蒜、姜片、洋蔥、芹菜、平菇、豆芽、小蔥、香菜、幹辣椒洗淨切好備用

3. 九陽烤箱自帶的烤盤特别大超級好用,盤底部鋪上洋蔥,将魚正面朝上平鋪在洋蔥上,魚背上輕剌幾刀,将姜末均勻撒在魚背上

4. 整盤放入九陽烤箱中,上下火220度,15分鐘

5. 鍋中放油,小火,放入蒜瓣、姜片、幹辣椒、大蔥段、花椒爆香

6. 放入郫縣豆瓣醬、剁辣椒,炒香

7. 加入1小碗水,轉中火煮2分鐘

8. 放入香芹段、豆芽、平菇煮2分鐘

9. 烤好的魚從烤箱拿出,上面澆上炒好的配料

10. 再次放入九陽35L大烤箱,依然是220度,上下火烤8分鐘

11. 從烤箱取出烤魚,撒上小蔥段和香菜段即可
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