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銀耳怎麼吃才能最有營養

圖文更新时间:2024-12-02 11:50:54

銀耳的營養價值其實更勝過燕窩哦，尤其是女性朋友養生時可以多吃銀耳，具有很多意想不到的作用功效。今天，不如就來一起了解了解銀耳營養價值以及要怎麼吃吧。你知道銀耳的營養價值都有哪些嗎？現在讓我們一起了解一下。

增強免疫能力。白木耳富含多醣體，尤其是β-(1-3)-葡聚醣能刺激淋巴細胞轉化，增強巨噬細胞吞噬能力，促進抗體形成，提高機體的免疫功能。

銀耳怎麼吃才能最有營養（銀耳的營養價值高）1

養顔美容。白木耳含有特殊的膠質，常吃可以補充我們皮膚流失的膠質，能讓皮膚保水度增加。

保健腸道。白木耳是一種膠質菇類，含有豐富的膳食纖維、多醣體，目前也有研究單位萃取出白木耳特殊的多醣體，發現在動物實驗能扮演腸道益菌生的角色，讓腸道的好菌生長比較良好，并抑制腸道壞菌的生長，具有保健腸道的功能。而且木耳的膳食纖維對排便的調整有雙向保護，便秘的人吃了會通便，拉肚子的人吃了則能改善腹瀉的情形。

降低膽固醇、穩定血糖。豐富的膳食纖維能阻降低食物的膽固醇、糖分被腸道吸收，以降低血液中的膽固醇及穩定血糖。

那麼，銀耳應該怎麼吃最好呢?

銀耳的吃法

銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特别是那些呈淡黃色的東西。

選用偏黃一些的銀耳口感較好，炖好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳。

銀耳一定要把根部剪掉，這樣才容易煮爛，而且一低昂要小火慢煮，直到煮爛為止。這樣膠質才會全部被煮出來。

銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同炖，可謂是“美容美體佳品”。變質銀耳不可食用，以防中毒。最後，要提醒大家的是隔夜的銀耳一定不能吃哦。

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