紅薯面餅做法?首先把紅薯去皮再給它切成薄片裝入盤中,鍋中燒水放入蒸格,水開之後将紅薯片上鍋蒸20分鐘,20分鐘後取出将蒸好的紅薯倒入大盆裡,然後打入一個雞蛋加一勺白糖壓成紅薯泥,我來為大家科普一下關于紅薯面餅做法?以下内容希望對你有幫助!
首先把紅薯去皮再給它切成薄片裝入盤中,鍋中燒水放入蒸格,水開之後将紅薯片上鍋蒸20分鐘,20分鐘後取出将蒸好的紅薯倒入大盆裡,然後打入一個雞蛋加一勺白糖壓成紅薯泥。
紅薯搗成泥以後加入3克酵母,再加入适量的面粉攪拌成絮狀,面粉要分少量多次加入,攪拌至絮狀揉成光滑的面團,面團揉光之後放到溫暖處饧發至兩倍大。
接下來把買來的豆沙切成大小均勻的劑子,然後搓成圓球備用。
發好的面多揉一會排淨裡面的空氣,排好氣後搓成長條切成12個大小均勻的面劑,取一個面劑整理成圓形擀成一個薄圓餅,然後包入準備好的豆沙餡,用包包子的手法包好,然後用手整理成圓形按扁,全部做好以後蓋上保鮮膜二次饧發15分鐘,饧發至拿起輕飄飄的就可以了。
提前把鍋預熱鍋熱以後不用刷油放入饧好的生胚,蓋上蓋子烙兩分鐘以後翻個面,烙至另一面微黃再次翻面,翻三次面用鏟子按一下迅速回彈說明餅子内部已經熟透,這樣做的紅薯餅喧軟香甜,喜歡的話就快快收藏起來吧。
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