棗是水果也是幹果，是相對便宜的滋補品，過年期間必備年貨。和田玉棗皮薄肉厚核小，營養價值高。但市場上有以次充好的情況，下面就來看看和田玉棗的鑒别方法。

和田玉棗簡介

和田地處新疆南部，幹旱少雨，光照時間長，晝夜溫差大，産出的和田的大紅棗，個大、皮薄、核小、肉厚、顔色好、幹而不皺，維生素C含量高于蘋果的七八十倍，碳水化合物含量比各種蔬菜和其他水果都高，是很好的食補品。基地位于世界水果優生區的核心中央區——新疆和田新疆建設兵團47團、224團，這裡擁有最适合紅棗生長的無污染堿性沙化土壤。充沛的光熱資源和富含礦物質通過國家ISO90000S質量認證，産品覆蓋全國所有省、市、自治區。

和田玉棗的鑒别方法

一看

新疆和田玉棗的個頭和雞蛋差不多大，棗的兩頭一般不太一樣，棗締處稍小；顔色要是通體紅色的，越深越好，因為新疆的日照時間長，瓜果都是糖分很重的；好的和田玉棗的表皮經過擦洗後是特别光亮的，褶皺少，有棗疤是正常現象，不影響食用。

二按

新疆和田玉棗皮薄肉厚是出了名的，果肉相當此時，棗肉的彈性很好。用手指輕按，按下去的部分幾秒鐘後會自動彈回，說明棗肉肉質好。

三掰

用手掰開棗肉，棗肉呈淡黃色，并且能夠看到棗絲很密，這樣的棗肉質好。一般情況下，外圈的棗肉的顔色更深，往裡會泛白。

四切

新疆和田玉棗的棗核大小，是根據棗樹的年齡來看的，棗樹樹齡越大，結出來的和田棗棗核越小。但不管是新棗樹還是老棗樹，和田棗整體上棗核比其他棗種都要小，且核的兩頭偏尖，有些棗核小到可以忽略不計。

五品

新疆和田玉棗的棗肉甘甜綿密，餘味甜糯，棗香濃厚，甘甜醇香。而山西的棗偏酸性，山東的棗肉要薄些。

營養價值

和田玉棗的營養和保健價值極高。它含蛋白質、脂肪、糖類、纖維素；紅棗營養十分豐富。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達0．l－0．6克，比蘋果、桃子等高100倍左右24，維生素P的含量也是百果之冠，人們贊大棗是“天然的維生素丸”。人們曆來就把紅棗視為極佳的滋補品。紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顔之功效。

補氣藥類，其性味甘平，有潤肺、止咳、補五髒、治虛損的功效，藥理研究，紅棗有增強體能，加張肌力的功效。紅棗的含糖量高因而産生熱量大，另含有豐富的蛋白質，脂肪及多種維他命，尤其所含的維他命C量，幾乎是衆水果之冠。最特别的是紅棗含有環磷酸腺甘，能擴張血管，加強肌力的功效，增強心肌收縮力。紅棗還有鎮定作用。

保健功效

1、美容抗衰老。

和田玉棗含豐富的抗氧化維生素，可對抗自由基的侵襲，故有延緩衰老的作用，正如俗話所說“一日吃三棗，終身不顯老”，它也是一種天然的護膚美容補品。

2、滋補調理身體。

和田玉棗是一種緩和滋補劑，經常食用，對身體虛弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽等患者很有好處。

3、促進身體康複。

和田玉棗有抗疲勞的作用，能增強人的耐力。用和田玉棗豬骨煮糯米粥常食，是一種很好的膳食補品。特别對血液病、老年體弱者更有助益。

4、中醫學認為，棗能補中益氣、滋潤心肺、生津養顔、通九竅、助二經、和百藥，可見藥用價值之高。我國自古以來就把它作為一種補氣健身食品，用于治療貧血、胃疾和養顔益壽等。

醫療功效

1、明顯的抗癌作用。

和田玉棗中的環磷酸腺苷可調節細胞的分裂增殖，有利于腫瘤細胞向正常細胞方向轉化，故有抗癌作用。

2、對心髒的保護作用。

和田玉棗含有環磷酸腺甘(camp)，能擴張冠狀動脈，健全人體毛細血管、改善心肌營養狀況，增強心肌收縮力。

3、抗過敏作用。

和田玉棗中含有大量叫做環磷酸腺苷（簡稱CNMP）的物質。據測定，和田玉棗中CAMP的含量最高，幹紅棗中XAMP的含量又較新鮮大棗高4-5倍。它具有擴張血管抗過敏作用。大棗中的乙基--D呋喃葡萄糖甙衍生物對S--羟色胺和組織胺有對抗作用，因而可抗過敏。

4、對肝髒的保護作用。

實驗和臨床均證明紅棗能增加血清總蛋白和蛋白的含量，有減輕毒物對肝髒損害的作用。

5、鎮靜降壓作用。

和田玉棗中的黃酮類化合物有鎮靜、催眠和降壓作用。

6、抑菌作用。

和田玉棗所含的小檗堿可抑制多種細菌。

7、抗疲勞作用。

和田玉棗中含有達瑪烷型皂甙，能增加人的耐力。

8、緩和藥性作用。

一些藥性猛烈方劑中配入紅棗，可以緩和藥性，以免劇烈藥物傷人正氣。

9、治療緩解貧血。

和田玉棗除了可補中益氣外，還有補血的作用，大病、手術或産後人士，身體失去一定的血量，有些甚至會有貧血症狀，所以都需要補一補作點調理，這時便最适合食用紅棗以補血。

10、治療緩解肌無力症。

11、預防膽結石。常食鮮棗的人很少患膽結石，就是因為鮮棗中含有豐富的維生素C。

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