涼菜的制作方法及配料?主料:木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣輔料:火麻油适量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽适量,我來為大家科普一下關于涼菜的制作方法及配料?以下内容希望對你有幫助!
主料:木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣。輔料:火麻油适量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽适量。
将黑木耳用冷水泡發,變軟後冼淨。
鍋中倒入清水,煮開,放入木耳,焯燙後撈出備用。
瀝幹木耳,大蒜切碎。
起油鍋,放入少量植物油,下大蒜爆香。
加入2勺剁椒醬翻拌均勻。
将生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻。
将爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻。
最後放上兩小勺火麻油即可。
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