大家好,今天分享給朋友們一道“家常醬牛肉”,用家裡最常見的調料、最簡單的方法就可以做出好吃的醬牛肉,一起來看看怎麼做的吧!
用料:
牛腱子肉、八角、香葉【如果有的朋友家裡香料比較全,可以再放一些丁香、白芷、香茅草、肉蔻、草果、小茴香等,但是切記香料不可以放多,否則香料味特别重就會壓過牛肉本身的香味】、蔥段、姜片、黃豆醬【也可用幹黃醬】
做法:
黃豆醬裡加一點水,把醬卸開調稀備用
牛腱子肉塊兒比較大,切兩刀成小塊,方便入味,切好後放入清水中浸泡30分鐘,去除血水
鍋裡加涼水,下入泡好的牛肉,加料酒,開大火把牛肉焯一下,水開撇去上面的浮末,撈出牛肉備用
找一個砂鍋,家裡炖菜的鍋也可以,加水開大火燒開,燒開後下入黃豆醬,蔥段姜片,香料,料酒,白糖,醬油【我用的是黃豆醬油,也可以用一品鮮啦,味極鮮啦,普通的生抽啦都可以】,紅燒醬油【老抽】,攪拌均勻把醬汁燒開
燒開後下入牛肉,蓋蓋大火燒開,開鍋後轉成小火燒2個小時【也可以用高壓鍋做,高壓鍋上汽之後15-20分鐘就可以了】,時間到了關火,讓牛肉再醬汁裡浸泡3個小時以上,這樣牛肉會更加入味,吃的時候牛肉晾涼切片就可以了,搭配蒜醬蘸食味道也不錯
家常醬牛肉就做好了,用料簡單,做法簡單,嘎嘎香!
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