解鎖夏日消暑菜單滋補排毒冬瓜盅-tft每日頭條

解鎖夏日消暑菜單滋補排毒冬瓜盅

生活更新时间:2024-11-25 05:55:32

解鎖夏日消暑菜單滋補排毒冬瓜盅（就靠這道消暑神器）1

夏日天氣炎熱無胃口，冬瓜盅作為一道夏令應時佳肴，湯水清香，瓜肉柔滑，是不少人夏日消暑的好菜。可是冬瓜盅因為體積較大，在家難操作之餘，如果隻有一兩個人吃的話，很難将整個冬瓜盅吃完，從而還會造成浪費，為此今天就教大家選取了體積較小的節瓜，烹制一道與冬瓜盅有異曲同工之妙的迷你版節瓜盅。

解鎖夏日消暑菜單滋補排毒冬瓜盅（就靠這道消暑神器）2

迷你節瓜盅，與冬瓜盅的做法一樣，首先要将節瓜切開，用勺子将裡面的囊刮掉，再将節瓜邊切成齒狀

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為了之後節瓜更容易蒸熟，可以先将節瓜放水中，下一些鹽煮三分鐘。

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上湯加鹽煮滾後，倒入節瓜中蒸上二十分鐘，這樣蒸出來的節瓜，就可以充分地吸收上湯的鮮味，在吃的時候，連節瓜肉也可以挖出來一起吃。

解鎖夏日消暑菜單滋補排毒冬瓜盅（就靠這道消暑神器）5

傳統八寶冬瓜盅

一般會用到蝦、鴨腎、燒鴨、草菇、

雞肉、雞蛋、瘦肉、絲瓜八種食材

而這個迷你節瓜盅亦是不例外

将八種食材切成一厘米的小塊

再分别加以腌制

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每種食材飛水的時間都不同

因此飛水也要按照一定的順序

依次将瘦肉、鴨腎、雞肉、草菇、

蝦仁、燒鴨、絲瓜倒進鍋中

燒鴨有其獨特的油脂香味

可以令到湯羹更香滑

解鎖夏日消暑菜單滋補排毒冬瓜盅（就靠這道消暑神器）8

接着将蒸好的節瓜中的上湯

倒進鍋中與飛好水的食材共冶一爐

這時候湯底已經足夠清甜

不需要過多的調味

加入少許鹽即可

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要做好湯羹

最重要的就是要掌握好勾芡時機

在湯水微滾的時候

放入生粉并快速推勻

這樣芡粉就能在湯中完全分散

并立即與湯融為一體

這樣勾成的芡才夠嫩滑濃稠

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最後還要加入少許蛋清

蛋清一定要在推芡後才放

這樣顔色才會好看

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新鮮熱辣出爐啦！

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八種各有特色的食材融合上湯

味道鹹鮮之餘

又濃郁有口感

節瓜充分吸收了上湯的味道

舀一勺與湯羹一并入口

真是清甜透心！

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