很多人以為鐵觀音是綠茶，大紅袍是紅茶，在喝茶的時候還很有意思的跟人介紹，可是這鐵觀音可是烏龍茶，大紅袍也是烏龍茶，一個是閩北烏龍的代表，一個是閩南烏龍的代表。

我們所說的烏龍茶，也就是六大茶類中的青茶。

烏龍茶以區域劃分可分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍。

其中鐵觀音就是閩南烏龍的代表，也算是中國十大名茶之一，隻是近年來因為當地濫用和過度開發的緣故，讓鐵觀音名聲大損，招緻罵名不少，甚至很多人已經完全不信任鐵觀音這個茶了。

一眼看上去，不管是茶葉還是茶湯，鐵觀音都有點像綠茶，茶葉青綠，茶湯淡黃或者金黃，沒有其他烏龍茶那樣色彩濃郁。

甚至鐵觀音的存放跟綠茶一樣，也是需要冷藏，這樣可以更好的保存鐵觀音的香氣。

但這絲毫不影響鐵觀音是烏龍茶的事實。

而大紅袍，就要從曆史說起，是中國茗苑中的奇葩，素有“茶中狀元”之美譽，乃岩茶之王，堪稱國寶，産于福建省武夷山，以精湛的工藝特制而成。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“岩韻”特征，飲後齒頰留香，被譽為“武夷茶王”。大紅袍茶樹為灌木型，為千年古樹，九龍窠陡峭絕壁上僅存6株，産量稀少，被視為稀世之珍。

當然武夷岩茶不隻是有大紅袍還有：如白瑞香、素心蘭、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天腰、白牡丹、金鑰匙、不知春、不見田、雀舌、老枞水仙、以及“十二金钗”（十二個名枞）等等好幾十個優良品種，以這些名枞制成的茶葉， 無論香氣、滋味、湯色，都各具風韻。

但大紅袍是名聲最好，也是最出名的，因為有皇室加持，曆史背書，而且其爛石生好茶的特殊地理環境，确實造就了大紅袍的特殊地位。

我們在選茶的時候，很容易把一些茶類按照名字，或者香氣，湯色來界定一款茶到底是什麼茶。

烏龍茶屬于半發酵茶，在茶湯上整體會更像紅茶的感覺，特别是大紅袍那些，發酵程度不同，湯色更是會顯得更加赤紅。

所以我們要清楚，閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍，都有哪些品類。

　　閩北烏龍茶根據品種和産地不同，有閩北水仙、閩北烏龍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇種、品種（烏龍、梅占、觀音、雪梨、奇蘭、佛手等）、普通名枞（金柳條、金鎖匙、千裡香、不知春等）、名岩名枞（大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢、半天腰等）。

　　安溪鐵觀音：既是茶名，又是茶樹品種名，因身骨沉重如鐵，形美似觀音而得名，是福建烏龍茶的種類中的極品。

　　安溪黃金桂：又名“透天香”，以奇異高香而得名。

　　永春佛手：主産永春縣，是福建烏龍茶中具有獨特風味的名茶之一。

　　安溪色種：組成色種的烏龍茶品種主要有本山，水仙，奇蘭，梅占等等。

　　廣東烏龍茶的加工方法源于福建武夷山，因此，其風格流派與武夷岩茶有些相似，外形呈條形。

　　鳳凰水仙：産要産區為鳳凰鄉，一般以水仙品種結合地名而稱為“鳳凰水仙”。

　　鳳凰單枞：是以鳳凰水仙的茶樹品質植株中選育出來的優異單株，其采制比鳳凰水仙精細，是廣東烏龍茶中的極品之一。

　　浪菜：采摘多為白葉水仙種，葉色淺綠或呈黃綠色。

　　嶺頭單枞：又稱白葉單枞。

　　石古坪烏龍：以潮安石古坪采制的品質最優。

　　産于台北，桃園，新竹，苗栗，宜蘭等地縣市，是台灣最早生産的茶類。

　　文山包種：又名“清茶”，是台灣烏龍茶中發酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。

　　凍頂烏龍茶：被譽為台灣烏龍茶中的極品，它屬于發酵極輕的包種茶類，在風格上與文山包種相似。

　　台灣高山茶：台灣高山茶是指生産在海拔800米以上高山區的茶葉，産地主要分布在阿裡山，玉山，雪山，中央山，台東山等山區。

　　木栅鐵觀音：産于台灣省台北市木栅區。

　　白毫烏龍：又名“膨風茶”，“香槟烏龍”“東方美人”，為台灣烏龍茶中發酵程度最重的一種。

當然，我們一般去買茶也沒必要真的搞的那麼複雜，要把所有茶類，茶種都分清楚，但起碼要知道我們想喝什麼茶，如果是烏龍茶，那麼這樣去選，不至于會讓人覺得小白。

現在市場上比較流行的一些烏龍茶，無外乎就是大紅袍、鐵觀音、凍頂烏龍，鳳凰單枞，至于其他當然也有。

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