正宗剁辣椒的做法?朝天椒500克,食鹽半袋,大蒜2頭,二鍋頭2勺;,接下來我們就來聊聊關于正宗剁辣椒的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
朝天椒500克,食鹽半袋,大蒜2頭,二鍋頭2勺;
朝天椒準備出适量,将其仔細清洗幹淨,放入通風處控幹表面的水分,将朝天椒的根蒂去掉不要;
控幹的辣椒放入在料理機中,啟動程序将其打碎,無需太細,稍微帶點顆粒感更好,接着準備出大蒜,大蒜分别剝皮;
同樣保證在大蒜表面無水分的情況下,将其放入在料理機中打碎,辣椒和大蒜分别準備好後,準備一個無水無油的容器;
将處理好的辣椒和大蒜一同放入在容器中,按照辣椒和鹽10:1的比例加上食鹽,鹽一定不能太少了,同時在其中加上2勺二鍋頭;
用無水無油的筷子将其充分翻拌均勻,準備出事先殺毒處理,并且無水無油的玻璃瓶,将拌好的辣椒放入瓶子中,密封蓋好,便可保存了。
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