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丹麥曲奇的做法

生活 更新时间:2024-12-26 09:43:24

丹麥曲奇的做法?面粉520g,無鹽黃油452g,細砂糖150g,小蘇打1小勺(5ml),全蛋液适量,粗砂糖适量,我來為大家科普一下關于丹麥曲奇的做法?以下内容希望對你有幫助!

丹麥曲奇的做法(怎麼做丹麥曲奇)1

丹麥曲奇的做法

面粉520g,無鹽黃油452g,細砂糖150g,小蘇打1小勺(5ml),全蛋液适量,粗砂糖适量。

所有材料精确稱量;黃油放在室溫軟化;

打發黃油至顔色發白、質地蓬松,打蛋器劃過留下羽毛狀的痕迹(可以用電動打蛋器,也可以用手抽);

加入細砂糖;

略打發幾圈,混合均勻即可,不必等糖融化;

混合面粉和小蘇打,篩入黃油糊中;

用刮刀上下擠壓、切拌均勻,不見幹粉即可;

将面糊裝入保鮮袋;

擀成4mm厚的方形,入冰箱冷藏至硬,大約30分鐘到1小時,冷藏即可,不必冷凍;

取出面片,先薄薄刷上一層全蛋液;

再均勻撒上粗砂糖,多撒點兒,餅幹很不甜;切成适當大小;

排入烤盤(烤盤上鋪錫紙或烘焙紙),中間留出空隙,餅幹烘烤時會膨脹;

烤箱預熱160度,放入餅幹,烤12到15分鐘,至表面金黃。

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