梅幹菜燒肉
圖文作者 | 不做妖精好多年
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原料：
梅幹菜适量、肥五花肉1000g、清水若幹、食鹽4g、生抽20g、老抽40g、白糖10g、花椒八角小許、雞精4g、蔥姜适量。
做法步驟：
1. 泡好的梅幹菜。
2. 豬肉切塊，直接放鍋裡翻炒。
3. 放花椒八角。
4. 一直翻炒，炒出油脂，倒掉大部分油脂。
5. 放白糖。
6. 炒3分鐘。
7. 放生抽和老抽炒均。
8. 切蔥姜。
9. 梅幹菜撰幹水分。
10. 放蔥姜和梅幹菜翻炒。
11. 炒3分鐘。
12. 放清水和食鹽，扒拉均勻。
13. 大火燒開，中火炖1小時，改大火收汁，湯汁不多即可。
14. 放雞精提鮮。
15. 成品。
小竅門：
不要收幹湯汁，有湯汁浸泡着梅幹菜味道更好。
來源：“美食天下”微信公衆号
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