饸饹怎麼讀拼音?饸饹(讀音hé·le),也作合饹,也叫河漏(讀音hé·lou) ,是将豌豆面、莜麥面、荞麥面或其他雜豆面和軟,用饸饹床子(一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具),把面通過圓眼壓出來,形成小圓條比一般面條要粗些,但比面條勁道、質軟,烹饪方式和面條差不多,我來為大家科普一下關于饸饹怎麼讀拼音?以下内容希望對你有幫助!
饸饹(讀音hé·le),也作合饹,也叫河漏(讀音hé·lou) ,是将豌豆面、莜麥面、荞麥面或其他雜豆面和軟,用饸饹床子(一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具),把面通過圓眼壓出來,形成小圓條。比一般面條要粗些,但比面條勁道、質軟,烹饪方式和面條差不多。
豆面有時候需要加入面丹來調節面的軟硬度和口感,适合于沒有小麥面粘性大,不能按普通方法做成面條的面類。在北方尤其是陝西、山西、河南、河北等地常見。
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