松子
【别名】松籽、松子仁、海松子、羅松子、紅松果等。
【食性】性平味甘。
【功效】滋陰養液、補益氣血、潤燥滑腸。
【營養保健】
松子營養十分豐富。富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，礦物質如鈣、鐵、磷、鉀等，松子中維生素E高達30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤膚美容的理想食物；松仁富含脂肪油以及磷和錳含量也很豐富。
【食用價值】
1、老年人保健佳品
強壯筋骨，消除疲勞，能降低血脂，預防心血管疾病，對老年人保健有極大的益處。
2、抗衰老
有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是女士們潤膚美容的理想食物。
3、健脾通便
能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。
4、健腦補腦
松子中的磷和錳含量豐富，對大腦和神經有補益作用，是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預防作用。
5、預防動脈粥樣硬化
有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因膽固醇增高而引起心血管疾病的作用。
6、滋陰潤肺
它對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風濕性關節炎、神經衰弱和頭暈眼花患者，均有一定的輔助治療作用。
【食用宜忌】
[宜] 一般人群均可食用。适宜中老年體質虛弱，大便幹結，以及慢性支氣管炎久咳無痰之人食用；适宜心腦血管疾病之人食用。
[忌] 便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者忌用；因含油脂豐富，所以膽功能嚴重不良者應慎食。
【營養搭配】
松子 棗（鮮）：養顔益壽
松子 玉米：防癌抗癌
松子 雞肉：增加抵抗力
【選購宜忌】
松子應選色澤光亮，殼色淺褐，殼硬且脆，内仁易脫出，粒大均勻，殼形飽滿的。殼色發暗，形狀不飽滿有黴變或幹癟現象的不易選購。
【編者按語】
歡迎大家關注《美伶營養》，我們每天将為大家深度解讀一種食材的營養知識，因為隻有了解衆多的食材本性，您才能根據各個方面的優缺點去互補，有助于更好地養生。明天将為大家介紹幹果——開心果。
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