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家常麥芽糖怎麼做

生活 更新时间:2025-02-24 13:25:35

家常麥芽糖怎麼做?材料:小麥100g,糯米2斤小麥用水浸泡一晚上,下面我們就來聊聊關于家常麥芽糖怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

家常麥芽糖怎麼做(麥芽糖家常做法)1

家常麥芽糖怎麼做

材料:小麥100g,糯米2斤。

小麥用水浸泡一晚上。

第二天撈起來放在镂空的塑料盆裡,放陰涼處每天用噴壺澆水3次,保持麥芽濕潤。

五天後麥芽長到大約一根手指的長度就可以使用了。

把麥芽苗連根一起洗淨。

用料理機攪碎,沒有料理機的可以用刀切碎即可。

用煮米飯的方法,将糯米煮成糯米飯。

糯米飯稍微放涼到60度,手觸碰5秒不覺得燙手即可。将糯米飯和攪碎的麥芽苗混合均勻。

保溫發酵7小時。

發酵好的麥芽會産生出很多水,那個就是麥芽汁。

把麥芽汁過濾出來,先開大火熬。

熬出很多泡泡時開小火繼續熬,邊熬邊攪。差不多濃稠時用筷子蘸一點麥芽放到涼水裡,如果能馬上凝固說明熬好了。

趁溫熱的時候裝瓶,待其冷卻,麥芽糖便做好了。

吃的時候用筷子卷起來即可。

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