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做蛋糕雞蛋要不要冷藏

生活 更新时间:2024-10-01 07:35:20

做蛋糕雞蛋要不要冷藏?一般情況下做蛋糕的雞蛋是不能冷藏的,會影響蛋白的打發,就室溫下的就可以,如果是存放在冰箱裡那麼用之前提前拿出來回溫如果是奶油那麼必須冷藏後打發,天熱的話還需要墊上餅水降溫,接下來我們就來聊聊關于做蛋糕雞蛋要不要冷藏?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

做蛋糕雞蛋要不要冷藏(做戚風蛋糕需要冷藏嗎)1

做蛋糕雞蛋要不要冷藏

一般情況下做蛋糕的雞蛋是不能冷藏的,會影響蛋白的打發,就室溫下的就可以,如果是存放在冰箱裡那麼用之前提前拿出來回溫。如果是奶油那麼必須冷藏後打發,天熱的話還需要墊上餅水降溫。

不過做戚風蛋糕的雞蛋是可以冷藏後直接使用的,一般做戚風為了利于蛋清與蛋黃的分離會提前将雞蛋冷藏。

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