這是一頓很棒的午餐和午夜小吃。是的，午夜小吃，您可以在自己的房子外面走（在泰國），為您做準備。巨大的鑄鐵鍋和海鮮味是hoy tod的确定标志。如果您在泰國，則必須找到“ hoy tod”街邊小攤。
每個人都喜歡脆皮的贻貝煎餅。所需的酥脆性的關鍵是油。還有很多！大量的油和稀薄的面糊将帶您到達那裡。
鑄鐵鍋效果最好，不粘，甚至加熱。
如果您能得到煮熟的贻貝，那将是最簡單的方法。 但是要小心快速地工作，煮熟的贻貝可能真的很難。如果您收到新鮮贻貝，去除新鮮贻貝通過轉儲從殼贻貝沸水。 讓水沸騰一分鐘或直到殼打開。這樣做的缺點是有時您的贻貝縮小到一無所有。 通常，我使用裝在罐子裡的新鮮牡蛎。如果選擇贻貝，請拉出胡須（一小撮頭發）。味道不好，會引起胃部不适。
将香菜切成小塊，長1厘米。保留一些整片葉子作裝飾。
将面粉，水，發酵粉和少許鹽混合。混合物應非常稀，以實現最大的酥脆度。我用我的Griswold煎鍋加熱平底鍋，以中火加熱。在熱鍋中加入約3湯匙油。将面糊倒入油中。将贻貝撒在上面。您可能需要在這裡和那裡添加油。翻轉碎片。如果平底鍋上有足夠的空間，則添加其餘的面糊和贻貝。将煮好的面糊推到一邊，加一個雞蛋加水，或者将其與其他贻貝混合。最終結果應為淺棕色，帶有一些脆片。從鍋中取出薄煎餅，放在涼盤上。
用相同的鍋高火快速煮豆芽。如果平底鍋很油，則無需添加油，否則可以添加一茶匙的油。放入豆芽。快攪拌。加入少許鹽，從鍋中取出芽苗菜。快速攪拌油炸的豆芽将保持其酥脆性和口感比浸濕的豆芽更好。将豆芽放在盤子上的贻貝旁邊。
撒上胡椒粉，用香菜裝飾，然後用西拉茶（Siracha）調味醬調味。
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