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牛肉鍋貼的家常做法

美食 更新时间:2024-07-22 11:21:28

牛肉鍋貼的家常做法?主料:牛肉400g、小麥粉400g輔料:油、鹽、胡椒粉、料酒、味精、生抽、蔥、花椒、澱粉、姜各适量,下面我們就來說一說關于牛肉鍋貼的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

牛肉鍋貼的家常做法(牛肉鍋貼的家常做法介紹)1

牛肉鍋貼的家常做法

主料:牛肉400g、小麥粉400g。

輔料:油、鹽、胡椒粉、料酒、味精、生抽、蔥、花椒、澱粉、姜各适量。

花椒用用冷水浸泡備用。

小麥粉加水和成面團靜置20分鐘。

牛肉餡加油、鹽、胡椒粉、料酒、味精、生抽、姜末順時針攪拌上勁後分次加花椒水攪拌。

攪拌好後加蔥末攪拌均勻,作鍋貼餡。牛肉鍋貼餡料要多加些蔥。

饧好的面團做成大小均勻的面劑,擀圓作鍋貼皮。

鍋貼皮中間添加餡料。

兩側捏嚴,兩頭敞口,包好鍋貼。

電餅铛加少許油,塗均勻,通電,鍋貼坯入铛煎。

用澱粉、少許白醋,加冷水調制成薄芡汁。

鍋貼底部煎至金黃時,倒入适量的薄芡汁。

蓋上蓋子,煎至鍋貼熟,鍋貼底部香脆即可盛出享用。

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