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竹筍怎麼做開胃

生活 更新时间:2024-09-08 20:34:13

竹筍怎麼做開胃?油焖筍原料:竹筍、蔥花、醬油、鹽、白糖、芝麻油做法:竹筍剝去殼,切去老根,用刀背拍松後切段;熱鍋入油,油溫後倒入筍段煸炒,調入醬油、鹽、白糖調味;加入适量清水,中火焖燒15分鐘左右,至湯汁收幹入味,淋少許芝麻油,撒入蔥花即可,下面我們就來說一說關于竹筍怎麼做開胃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

竹筍怎麼做開胃(竹筍可以做什麼菜)1

竹筍怎麼做開胃

油焖筍原料:竹筍、蔥花、醬油、鹽、白糖、芝麻油。做法:竹筍剝去殼,切去老根,用刀背拍松後切段;熱鍋入油,油溫後倒入筍段煸炒,調入醬油、鹽、白糖調味;加入适量清水,中火焖燒15分鐘左右,至湯汁收幹入味,淋少許芝麻油,撒入蔥花即可。

竹筍紅燒肉:帶皮五花肉洗淨,切成2厘米見方的塊,竹筍去殼切滾刀塊。分别将竹筍和五花肉焯燙一下,焯好後撈出備用。鍋燒熱,倒一點油,油熱後,放冰糖,炒糖色。當冰糖出現氣泡并變色時,倒入焯好的五花肉翻炒,放入蔥斷、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒,再加料酒和老抽繼續翻炒一會兒。放入竹筍,加入蓋過五花肉的開水,大火煮開會轉小火炖1小時,再放入鹽,最後大火收汁即可。

竹筍要先用開水燙5至10分鐘,這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端,又能使菜肴無澀感,味道更鮮美。

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