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土豆怎麼吃對脾胃好

生活更新时间:2025-02-07 03:50:07

土豆的營養保健作用

1富含維生素C

土豆含有豐富的維生素C，其含量相當于胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，且土豆中的維生素C十分耐加熱。

2熱量低

在不放油鹽的情況下，烤馬鈴薯、蒸馬鈴薯的澱粉含量低于米飯、饅頭，升血糖速度也比白米飯、白饅頭慢，且飽腹感非常強。

如果把土豆作為主食，替代部分白米、白面，對改善營養、控制體重都有好處。

3抗性澱粉

土豆中的澱粉，叫做抗性澱粉。抗性澱粉有利于降低膽固醇的含量，促進膽汁分泌與循環，因而可預防膽結石的形成。

抗性澱粉還能降低血中及肝髒内的脂質含量，預防脂肪肝形成。

抗性澱粉還有較低的血糖生成指數，對2型糖尿病人可延緩餐後血糖上升，幫助控制糖尿病情。

這樣吃土豆是錯的

“土豆米飯”是常見的搭配組合，像酸辣土豆絲、土豆炖牛肉、土豆燒雞塊等菜品都特别下飯，有時候就着土豆吃完一碗米飯還想吃第二碗……

将土豆和米飯搭配在一起吃，就等于一頓飯吃了兩份主食，易造成碳水化合物攝入超标，所以吃土豆時一定要相應減少精米白面等主食的攝入量。

土豆和它是好搭檔

土豆醋

醋有很好的助消化效果，《本草綱目》記載，醋能散諸熱、治胃氣、理經脈、消食。

研究發現，與煮相比，添加了醋的土豆冷卻後，升糖指數會降低。所以烹饪土豆時加點醋，是一個不錯的選擇。

土豆番茄

西紅柿富含番茄紅素，是一種強抗氧化劑，有助于清除體内自由基。它還富含維生素C、維生素P、胡蘿蔔素等營養素，有助于降低血液黏稠度，保護血管。

土豆怎麼吃對脾胃好（但很多人吃錯了）1

土豆蘿蔔

中老年人容易有胃脹氣的問題，而中醫認為蘿蔔有理氣消食的作用。

土豆怎麼吃對脾胃好（但很多人吃錯了）2

挑選土豆竅門

如何挑選脆、面土豆？

脆：表面光滑、麻點少、顔色略淺，适合炒制。

面：表面凹凸不平、麻點多、顔色略深，适合做面點。

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