一位美國健康專家說：晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫生的收入。

晚餐吃錯，這11種疾病就會找上門來

科學家最新研究發現，很多疾病發生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習慣，晚餐吃錯了，以下很多疾病就會不請自來：

1、晚餐與肥胖

據統計，90%的肥胖者緣于晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活動量小，能量消耗低，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成了。

生活中不少正在進行節食減肥的朋友，往往忽略了晚餐節食的重要性，不吃早、中餐，晚上卻大吃一頓，以緻身體越減越胖。

2 、晚餐與糖尿病

長期晚餐過飽，經常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島負擔加重，加速老化，進而誘發糖尿病。

同時，肥胖也會引發糖尿病。

3、晚餐與腸癌

晚餐若吃過飽，蛋白質食物無法完全被消化，在腸道細菌的作用下，産生有毒物質；加上活動量小、進入睡眠狀态中，使得腸壁蠕動緩慢，延長了有毒物質停留在腸道内的時間，增加了腸癌發生的風險。

4 、晚餐與尿路結石

人體的排鈣尖峰值期在晚餐後的4、5個小時，若晚餐吃太晚，當排鈣尖峰期到來時，通常已進入睡眠中。

于是尿液滞留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，緻使尿中的鈣不斷增加，很容易沉積下來形成結晶體，長期積累就容易形成結石。

5、晚餐與高脂血症

晚餐若采用，高蛋白、高油脂、高熱量進食方式，會刺激肝髒制造低密度和極低密度脂蛋白，從而形成高脂血症。

6 、晚餐與高血壓

晚餐内容若偏葷食，加上睡眠時的血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上，進而引起小動脈和微小動脈的收縮，使外周血管阻力增高，易使血壓突然上升，也加速了全身小動脈的硬化過程。

7、晚餐與動脈粥樣硬化及冠心病

晚餐的飲食，若是偏向高脂肪、高熱量就可引起膽固醇增高，并在動脈壁堆積起來，成為誘發動脈粥樣硬化和冠心病的一大原因；動脈粥樣硬化形成的另一主因，是鈣質沉積在血管壁内。

因此晚餐的盛食、美食、飽食及過遲吃晚飯，都是引發心血管疾病的主要原因之一。

8 、晚餐與脂肪肝

晚餐若吃太好、吃太飽，血糖和脂肪酸的濃度會加速脂肪的合成，加上晚間活動量小，也加速脂肪的轉化，極易形成脂肪肝。

9、晚餐與急性胰腺炎

晚餐暴飲暴食，再加上飲酒，極易誘發急性胰腺炎，嚴重發病者甚至在睡眠中休克、猝死。

10 、晚餐與老年癡呆症

若長期晚餐吃太飽，睡眠時胃腸及附近的肝、膽、胰髒等器官仍在運作中，使腦部不能休息，腦部的血液供應也不足，進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦細胞老化。

據統計，青壯年時期經常飽餐的美食家，在老年後有20%以上的機率會罹患老年癡呆症。

11、晚餐與睡眠質量

晚餐的盛食、飽食，必然造成胃、腸、肝、膽、胰等髒器，在睡眠時仍不斷地工作且傳遞信息給大腦，使大腦始終處于興奮狀态中，進而造成多夢、失眠，

長期下來就會引發神經衰弱等疾病。

而現在大多數人都是晚上才有時間好好享用一餐，晚餐通常是最豐盛的。

5種不健康的晚餐

1、加工肉太多

烤肉是很多“肉食動物”們晚餐桌上的主角，但是，晚餐食用過多紅腸、烤肉等，不僅營養欠佳，還會影響消化。

此外，晚餐肉食當道、蔬菜不足，易引發肥胖，甚至增加乳腺癌、結直腸癌等惡性腫瘤的風險。因此，晚餐應盡量遠離烤肉，盡量用焖、煮、炖等少油少鹽的方法。

2、喝酒過量

酒精會使人體的神經系統從興奮到高度抑制，嚴重時還會破壞神經系統的正常功能。

啤酒雖然濃度較白酒低，進入胃後，可使胃壁減少分泌前列腺素E，造成胃黏膜充血和水腫，出現食欲減退、上腹脹滿。白酒啤酒一起喝更可怕，會加速白酒中的酒精在全身滲透，傷害肝、胃、腸、腎等器官，有人晚餐後大醉不醒，極易在睡夢中出現意外。

3、不吃晚餐

在減肥圈子裡“過午不食法”甚為流行，這樣的飲食習慣不僅不能減肥，反而損害健康。胃内食物的排空時間大概在4~6小時之間，排空之後，胃會繼續分泌胃酸，如果沒有食物中和，胃酸會長期侵蝕胃黏膜。

特别是加班人群由于消耗能量大，不吃晚飯會使神經一直保持興奮，得不到正常休息，影響第二天工作和學習效率。

4、太辣

晚餐進食麻辣食物有兩大壞處：

一是辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生姜等食材對腸胃損害很大；

二是辣椒所含的辣椒堿等刺激性特質會通過刺激人體舌尖，進而刺激大腦中樞神經和身體各部分的神經末梢，導緻心跳加快、體溫上升和較長時間的興奮感，導緻入睡晚和睡眠質量不高。

因此，麻辣食物是晚餐雷區，對患有口腔炎、咽喉炎、支氣管炎症、消化性潰瘍、胃腸炎、膽囊炎、慢性胰腺炎以及高血壓等疾病的人更是禁區。

5、甜點讓腰圍變粗

甜點多為高糖（或高澱粉）、高脂食物，如曲奇、芝士蛋糕、巧克力餅幹等。

晚上攝入過量的糖或脂肪，運動量較白天卻大大減少，易引起肥胖；精制糖類在體内代謝會消耗維生素和礦物質，經常吃精制糖會造成維生素、鈣和鉀缺乏等營養問題。

如何打造健康晚餐

第一，晚餐吃到七分飽

七分飽應當是這樣一種感覺：胃裡還沒覺得滿，但對食物的熱情已有所下降，主動進食的速度也明顯變慢，但習慣性地還想多吃。

當你已經吃到七分飽，就要及時放下手中的筷子。晚餐時可以使用較小的盤子和飯碗，有助于控制飯量。切忌邊看電視邊吃飯，三心二意容易吃多。

第二，晚餐宜食清淡

很多上班族白天沒時間好好吃飯，想晚飯多吃一些補回來，這對健康更不利。清粥小菜是不錯的晚餐選擇，也可以少量吃肉，但以魚肉、瘦肉為佳。

第三，晚餐注重補營養

晚餐是為一天營養“查漏補缺”的好時機。比如，如果早餐和午餐沒吃粗糧，晚上可以蒸點紅薯、南瓜或來碗雜糧粥……要注意不能胡吃海喝，适量補充即可。

第四，晚餐千萬别太晚

根據現代人的作息時間，在晚上5點～7點吃晚餐比較适宜，盡量保持每天規律進餐。晚餐如果吃得太晚，加重消化負擔，會影響睡眠質量。

如果上班族需要加班，也最好先吃飯再加班。

第五，晚餐最好少應酬

中國人習慣在晚上應酬，如不能推掉，可以在上菜時每樣夾一點到自己盤中，吃完後就不再夾菜，或飯局到一半就撂下筷子不吃了，有助于控制食量。

（來源：健康與養生）

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