魚丸怎麼做的?青魚片下魚肉,去魚骨,去魚紅魚肉切小塊兒稱重,現在小編就來說說關于魚丸怎麼做的?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
青魚片下魚肉,去魚骨,去魚紅。
魚肉切小塊兒稱重。
用流動的水沖至發白。
将小蔥拍扁切斷。
将姜片拍扁待用。
倒入料酒并攪拌均勻。
魚肉放入攪拌機,分次加入蔥姜水攪打成泥。
紗布疊兩層後倒入魚肉。
攪出細膩的魚蓉。
分次加鹽,攪動魚肉。
擠出魚圓,冷水下鍋。
開小火溫水慢煮。
煮至變大變白後盛出過涼水即可。
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