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小雞饅頭怎麼做

生活 更新时间:2024-12-02 12:54:48

小雞饅頭怎麼做?小雞饅頭的做法:準備普通小麥粉約650g、酵母約4g、水195ml左右、少量色素和可可粉揉成光滑面團,蓋上保鮮膜發酵手指戳一個洞下去,不變形,既發酵好取少部分白面團,加入适量紅曲米粉,揉勻備用同樣取部分白面團,加入适量可可粉,揉勻備用,我來為大家科普一下關于小雞饅頭怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

小雞饅頭怎麼做(饅頭的營養價值)1

小雞饅頭怎麼做

小雞饅頭的做法:準備普通小麥粉約650g、酵母約4g、水195ml左右、少量色素和可可粉。揉成光滑面團,蓋上保鮮膜發酵。手指戳一個洞下去,不變形,既發酵好。取少部分白面團,加入适量紅曲米粉,揉勻備用。同樣取部分白面團,加入适量可可粉,揉勻備用。

白面團,充分揉捏排氣,分成小劑子,每個劑子都搓圓。制小雞的頭頂雞冠,這個面片要厚些,一切為二。取其中一半,用剪刀剪出雞上冠,另一半制小雞的下雞冠。平分切為四半,做小雞的嘴巴。平分切為八半,取其中一半,用剪刀剪開,用吸管,做出眼睛。所有“零件”都如此貼上去。粘不住時,蘸些水。二次發酵,冷水上鍋蒸即可。

饅頭的主要營養成分包括碳水化合物、澱粉、蛋白質、多種微量元素、維生素等,全麥饅頭額外含有膳食纖維。面團發酵過程中,酵母菌分泌植酸酶,分解植酸,使面粉中的鈣、鐵、鎂、鋅等微量元素利用率上升;乳酸菌産生乳酸,使多種礦物質形成更可融的乳酸鹽,提高其利用率;此外還産生B族維生素,增加氨基酸含量,提高饅頭的營養價值。

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