東北進入深秋，天氣真是越來越冷，都說秋季進補，今天就做點排骨，給家人解解饞。說起排骨吃法真是太多了，但是每種做法都很受人們的喜愛。如紅燒、糖醋、清炖，那真是解饞。隻不過老吃一種做法也會吃膩，所以今天用排骨做一道【黃焖排骨】。
這道菜做法其實也是很簡單，準備的排骨要從市場選擇當天新鮮的排骨，今天教你一個小秘方，排骨在下鍋前要先用調好的料汁浸泡一會，泡出肉中的血水，和肉的腥味，焖的時間也要稍微時間長一點，這樣排骨上的肉會脫骨不塞牙，做出來的味道才香，排骨的色澤金燦燦的，軟嫩鮮香，讓人流口水，配上大米飯，真是一絕，吃上一口後還想來第二口，讓人停不下來，下面将這道【黃焖排骨】的詳細做法分享給大家。
【準備食材】排骨、蒜、姜、洋蔥、雞蛋、桂皮、香葉、辣椒段、白胡椒粉、十三香、小蘇打。
做法：
1、 蒜切成末，姜和洋蔥切成片，排骨洗淨備用。
2、 準備一個碗，把切好的蒜末、圓蔥片裝入碗中，碗中加入小蘇打，和洗淨的排骨，再加入适量水攪拌均勻，浸泡一會，大約浸泡20分鐘左右，把排骨撈出裝入另外一個大一點的碗中備用。
3、 裝入排骨的碗中打入一個雞蛋，放入料酒、鹽、十三香、面粉、澱粉、攪拌均勻，讓每個排骨上都均勻得裹上面粉。
4、 起鍋燒油，鍋中要多放入一些油，油8成熱後就把裹上面粉的排骨一個個地放入油鍋中炸，一定要小火，還要不斷的翻動排骨，防止把排骨炸糊，等排骨炸制金黃後撈出。
5、 鍋中留底油，燒熱後加入姜片、桂皮、香葉、辣椒段炒香，然後鍋中加入熱水、十三香、鹽、白胡椒粉，水開後加入炸好的排骨，蓋上鍋蓋後焖上40分鐘。
這道菜就出鍋了，好吃還解饞，配上一碗大米飯，哈哈今天就别減肥了，喜歡的朋友點個贊，有什麼好的建議可以給老洋留言。
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