這是隻很容易讓人一見鐘情的小甜點，隻做小狗可以不用烤箱。

琢磨了很多配方，發現自己來做即使用最少的材料（一隻蛋黃），慕斯液還會有很多富餘，

于是決定給小狗加一個底座——相同材料的方形慕斯蛋糕，

如此，既有趣又不浪費材料，一舉兩得。

蛋糕材料：低筋面粉60克，橙汁40克，色拉油50克，白砂糖40克，生蛋清4個，生蛋黃3個（其中一個蛋黃用來做慕斯材料），白醋1-2滴。

慕斯材料：栗子泥100克，奶油奶酪90克，牛奶65克，動物脂淡奶油110克，細砂糖20克，吉利丁片6克，君度酒3-5滴，蛋黃1個，黑巧克力數小塊。

蛋糕坯的制作步驟同之前發過的“橙香基礎戚風”，這裡暫且省略。

如下圖所示，将蛋糕糊倒入墊有油紙的8吋方形烤盤裡，輕輕磕幾下震去大氣泡。

烤箱175度預熱，中層，40分鐘左右，待蛋糕表皮幹燥即可出爐。

去掉油紙，在烤網上倒扣晾涼。

烤制蛋糕的時間裡剛好制作慕斯層。

将奶油奶酪，栗子泥，細砂糖放入容器，隔熱水，一邊加熱，一邊用刮刀或鏟子攪拌。

待材料完全軟化，用電動打蛋器攪打至松軟均勻。

将蛋黃、牛奶放入小鍋中，用手動打蛋器攪勻，再加入吉利丁片，靜置五分鐘。

小鍋放到中小火上，邊加熱，邊攪拌，直至吉利丁片完全溶解。

關火，晾至不燙手。

将晾好的蛋奶液分三次加入剛剛的奶酪栗子糊中，

加一次攪勻再加下一次。

蛋奶液和栗子奶酪糊充分混合後，

為了讓小狗的毛色看起來更好看，

可以再加入3-4小塊融化的黑巧克力，攪勻。

所有材料都攪拌均勻後，加入數滴君度酒，再次充分攪勻。

君度酒是一種橙子味甜酒，加入甜點中别有風味，不建議省略。

淡奶油用電動打蛋器攪打至6分發，即：可以緩慢流淌的狀态。

倒入剛攪好的糊糊裡。

充分翻拌均勻即可。如下圖所示的狀态。注意是翻拌，不要攪動。

慕斯液就做好了，

準備好小狗模具，用融化的黑巧克力預先畫上眼睛和鼻子等部位。

放入冰箱冷凍幾分鐘，使其凝固，注意用冷凍，速度會很快。

待巧克力凝固後，将慕斯液倒入小狗模具裡，注意少量多次，邊加邊輕輕調整模具，

使慕斯液均勻分布在容器的每個區域，

腳爪等細緻部位可以用叉子尖或者竹簽協助，

裝滿後提起模具輕輕磕幾下，震去大氣泡，也讓慕斯液更均勻緊實。

放入冰箱冷凍室，冷凍5小時以上。

隻做小狗的話，到這裡就已經完成了。

接着做蛋糕底座。

用八寸方形慕斯模具在蛋糕坯上量好位置，去掉多餘的邊。

把蛋糕坯片成兩片。

慕斯模子用錫紙包好，注意平整。

放入第一片蛋糕坯，倒入一半慕斯液。

在慕斯液上輕輕蓋上第二片蛋糕坯，整理平整，倒入剩下的慕斯液。

将表層的慕斯液抹平。

放入冰箱冷藏5小時，注意，之前用冷凍，這裡用冷藏即可。

下面的工作就是組合蛋糕啦~

将凝固後的慕斯蛋糕取出，用吹風機的熱風沿邊緣吹幾圈，取下慕斯模子即可。

在慕斯蛋糕表面篩上一層可可粉，放上小狗，再裝個小綠植（薄荷葉）裝飾就OK了

愛它就吃掉它~咔咔~

蛋糕毫不猶豫就切了，對小狗狗真有點兒下不了手~

小貼士：

1，僅用一個蛋黃的慕斯液做一個四寸小狗已經足夠多了，會有很多剩餘。暫沒入手烤箱的同學可以從蛋糕店買現成的蛋糕坯，

分層墊到玻璃杯裡，做成好看好吃的慕斯杯。不會膩也不會浪費材料。

2，淡奶油選用動物脂奶油，巧克力用純可可脂的。我用的吉利丁片不需要提前泡軟，不同類型的凝固劑要注意使用方法。

3，慕斯小狗脫模時一定要有耐心，先輕輕分離腿部的模具，再分離其他部位，務必輕拿輕放。

4，小狗模具同樣适合巧克力冰激淩的造型，制作更簡單，脫模更容易。

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