紅燒羊蹄如何做?原料:羊蹄、料酒、香葉、茴香、桂皮、花椒、幹辣椒,我來為大家科普一下關于紅燒羊蹄如何做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
原料:羊蹄、料酒、香葉、茴香、桂皮、花椒、幹辣椒。
羊蹄燒掉毛再用刀刮一下,兩個腳趾一剖為二,洗淨焯水備用。焯水時要記得加料酒。
電炖鍋裡加入開水,放入羊蹄(水量沒過羊蹄即可)。加入香葉、茴香、桂皮、花椒、幹辣椒等香料(這次還撒了點迷叠香和紫蘇)。再加半勺醋,肉可以更容易燒爛。然後放着焖就是了。
焖到羊蹄皮酥、筋軟(200W電炖鍋約4~5小時,時間長點更佳,看各人對軟硬的要求了),撈出羊蹄轉移到炒鍋裡,加入适量醬油、糖、鹽,嫌辣味不夠的話在這時可以再補兩個幹辣椒進去。加入孜然粉,蓋上鍋蓋,小火焖半個小時,基本入味後即可撈出羊蹄收汁裝盤。
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