導讀：想要買蜂蜜，意蜂蜜好還是土蜂蜜好的問題，蜂部落認為這個問題可以從目前蜜蜂養殖的形式和意蜂蜜成分和土蜂蜜成分來看，如果我們購買的蜂蜜都是成熟蜜，蜂部落認為意蜂蜜和土蜂蜜嚴格來說實際上是兩種産品，就如我們買黃豆和玉米是一樣的道理，用紅豆和玉米進行對比，然後又用紅豆與紅豆對比的方式來用紅豆和玉米對比的方式進行比較，很顯然這是沒有可比性的，我們來仔細看一下。

中蜂和意蜂的采集特點蜂部落認為可以從兩種蜜蜂的養殖方式和兩種蜜蜂的采集特點來看，雖然說在一些特定情況下中蜂和意蜂采集的花蜜差别不大，但是從養殖的角度和蜜蜂的采集行為來說，多數時間中蜂和意蜂的蜂蜜是有巨大差别的。

第一：中蜂

從蜜蜂的特點來說，中蜂善于利用零星蜜源，所以中蜂蜂蜜成分比較複雜，一般蜂蜜中含有多種蜜源植物的花蜜，但是在大流蜜期的時候由于外界主要流蜜植物單一，在該主要蜜源中蜂和意蜂都能利用的情況下， 其實中蜂蜜和意蜂蜜是沒有差别的，或者說差别特别小，比如油菜花是中蜂和意蜂都可以利用的蜜源，蜂部落在安順地區油菜花期的時候對比過中蜂蜜和意蜂蜜，不管是口味上還是顔色變化上，完全是分别不出來的，前提是取蜜的時候都是成熟蜜。所以說中蜂善于利用零星蜜源，并不是一個絕對概念，隻是說中蜂的特性傾向于這種特點，而這個特點也決定了中蜂适合在山區養殖。

第二：意蜂

意蜂最大的特點就是善于利用大宗蜜源，而且意蜂采蜜比較專一，所以意蜂蜜的特點蜂蜜成分比較單一。從養殖方式來說，意蜂長期轉場養殖，這就導緻了意蜂常年擁有足夠的蜜源進行采集，蜂蜜成分比較單一，但是蜂蜜品種卻相對比較多。從蜜蜂的結構來說，意蜂的吻長要比中蜂要長，這就導緻了有的花粉管比較長的花蜜，意蜂可以采集，但是中蜂卻難以采集，這樣的蜂蜜就不存在中蜂蜜，用這種蜂蜜與中蜂蜜進行對于就沒有可比性了。在蜜蜂養殖中我們雖然在說意蜂善于利用大宗蜜源，但是并不等于意蜂不采集零星蜜源，如果外界蜜源不足，意蜂同樣可以采集零星蜜源，比如槐花蜜我們都知道純的是水白色，但是有時候我們會看到槐花蜜中含有其它顔色，根據蜂部落的觀察，主要是因為槐花花期過短，如果我們取蜜不及時，則在後期的時候槐花結束，意蜂采集了其它蜜源。

這個問題一直都是一個熱門問題，就如上面所說，雖然同樣是蜂蜜，在缺蜜期和大流蜜期兩種蜂蜜成分可能是相同的，但是一般意蜂不會在缺蜜期的時候采蜜，我們都知道，意蜂飼養成本相對較高，養蜂人為了獲得更多的蜂蜜，一邊在追一個蜜源結束後都會提前轉場，導緻意蜂蜜雖然可以采集到多種花蜜，但是在實際養殖中這樣的現象并不多見，而中蜂相對來說以定地養殖較多，蜂蜜以養殖場周邊的固定蜜源為準，而意蜂的轉定養殖相對來說可以獲得花蜜的種類要多很多，但是也由于轉定養殖的特點，導緻意蜂蜜單花蜜較多，幾乎找不到百花蜜。

所以要說這兩種蜂蜜哪種蜂蜜好，我們其實隻能從蜂蜜的成熟度來考慮，一般中蜂蜜由于業餘養殖的人多，加上中蜂采集能力不強，大多都是成熟蜜居多，而意蜂采集能力強，有大宗蜜源可以利用又是目前蜂蜜市場的主體，雖然很多養蜂人的蜂蜜銷售不出去，但是專業的養蜂人是不愁銷路的，隻是價格高低而已，在意蜂蜜的成熟與不成熟之間，養蜂人進行了各種嘗試，到今天我們仍然可以發現，意蜂蜜采集成熟蜜的比較少，一般都是輪番采蜜，所以蜂蜜成熟度并不高。但是就蜂蜜成分來說，這是沒有可比性的，所以究竟是中蜂蜜好還是意蜂蜜好，我們要看我們對比的條件是什麼，一般常見的對比方式有下面幾種。

第一：成熟度的對比

如果以成熟度的對比來說，意蜂蜜采用輪番取蜜方式還是主流，相對來說成熟度是無法與中蜂蜜進行對比的，所以從成熟度的角度來考慮，中蜂蜜好。

第二：從蜂蜜的成分複雜程度來對比

如果我們要從蜂蜜的複雜成分來進行對比，中蜂善于利用零星蜜源，意蜂善于利用大宗蜜源，所以中蜂的蜂蜜自然成分自然就比較複雜，而意蜂蜂蜜的成分就相對比較單一，從這個角度來對比，中蜂蜜好。

第三：單花蜜的對比

如果我們指定要購買某種單花蜜，比如槐花蜜，我們都知道，中蜂采集槐花蜜是有困難的，可以說采集的數量比較少，但是意蜂采集槐花蜜就比較簡單，而且量大，從這種單成分的蜂蜜來說，中蜂蜜就無法與意蜂蜜比較了，這就是兩種概念，是用中蜂無法生産的蜂蜜與意蜂蜜進行對比，這是不存在可比性的。

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