手撕面包的做法與配方?食材:牛奶150克、鹽3克、白糖20克、雞蛋1個、黃油20克、高筋面粉300克、安琪酵母3克、提子(幹)50克、煉乳20克,我來為大家科普一下關于手撕面包的做法與配方?以下内容希望對你有幫助!
食材:牛奶150克、鹽3克、白糖20克、雞蛋1個、黃油20克、高筋面粉300克、安琪酵母3克、提子(幹)50克、煉乳20克。
準備這些食材,果幹可以随自己喜好換,如蔓越莓幹、無花果幹等。
把糖、鹽、酵母粉、牛奶、雞蛋、煉乳放到面包機,沒有面包機的朋友可以手和面,就當鍛煉身體了。
快速和面20分鐘後放入黃油。
放入黃油後,繼續快速和面20分鐘,直到能剝離出手摸,面就算活好了。
活好的面醒發一個小時左右,直到發酵置兩倍多。
把面拿出來排氣,淋上葡萄幹,切成小塊。
準備矽膠模具,鋪一層,淋上一點點煉乳,鋪大概三層,占模具一半多點的高度即可。靜置半小時左右等待面包二次發酵。
烤箱18度預熱5分鐘,上下火烤35分鐘,過程中随時觀察爬高和上色程度,如果上色較快,可調下溫度,不要讓面包糊了。
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