荷蘭豆長大了就叫豌豆嗎?不是荷蘭豆偏寬、扁,豌豆偏圓潤豌豆比荷蘭豆要大,豌豆常是以吃豆粒為主,而極少吃豆莢,荷蘭豆的豆莢比較軟,也比較脆嫩,因此在口感上比較清爽香脆,豆粒小,隻占豆莢很小的空間,現在小編就來說說關于荷蘭豆長大了就叫豌豆嗎?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
不是。荷蘭豆偏寬、扁,豌豆偏圓潤。豌豆比荷蘭豆要大,豌豆常是以吃豆粒為主,而極少吃豆莢,荷蘭豆的豆莢比較軟,也比較脆嫩,因此在口感上比較清爽香脆,豆粒小,隻占豆莢很小的空間。
荷蘭豆不油炸可能會中毒,因為生的或未煮熟的荷蘭豆富含血凝素、凝集素和皂苷,這兩種生物毒素分别具有血凝和溶血作用。 人體會釋放生物效應引起疾病,而皂角苷主要存在于荷蘭豆的外皮中,所以隻要煮的時間夠長,毒性就可以消除,中毒常表現為頭暈、惡心、嘔吐,甚至腹瀉。因此,荷蘭豆在完全煮熟或油炸後,顔色會發生變化,可以安全食用。
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