導語：大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點開這篇文章。人生短短幾十載，吃飯穿衣一直伴随着我們，如果您每日苦惱不知吃啥，那就關注我吧，我們一起交流哦。
豌豆相信很多人都喜歡吃，豆米吃起來軟糯鮮美還有營養。1份豌豆米再配上點小酒，聽點音樂，日子惬意極了。
豌豆米的吃法有很多，比如蝦仁豌豆米、肉沫豌豆米、清蒸豌豆米等。今天我分享一道雞蛋豌豆米，香辣過瘾，一頓可以吃2大碗米飯，給肉都不換。
雞蛋豌豆米__鮮辣
【食材準備】豌豆米1碗、雞蛋3個、胡蘿蔔半個、幹辣椒5個、蒜子生姜少許、油鹽适量。
【主要步驟】
==》豌豆米洗淨，焯水備用（焯水的豌豆米顔色翠綠，容易燒熟、容易入味）。
==》雞蛋攤成塊備用；胡蘿蔔切丁、辣椒切段、姜切絲、蒜子切末備用。
==》熱鍋冷油，煸香蒜子姜絲和辣椒，倒入豌豆米大火翻炒均勻後，加1小碗水焖煮。
==》水快幹時加入胡蘿蔔繼續焖煮，期間加點鹽一起焖煮。
==》胡蘿蔔快熟時倒入雞蛋塊，再次加鹽，大火翻炒均勻，即可盛出。
1:豌豆米有股豆腥味，焯水不僅能使顔色好看而且去除豆腥味。
2:豌豆米畢竟是豆類，比較難受，所以要加水焖煮一下，直接幹煸還是難熟的。
3:炒熟的雞蛋容易碎，所以最後下鍋。
4:豆類和胡蘿蔔丁難入味，所以分2次加鹽，這樣更入味。
,【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的80後老阿姨。工作之餘照顧好家庭是我最大的樂趣，享受每一餐帶給我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜歡。記得評論、點贊、轉發，#寶媽私房七七八八# ，共同交流、共同進步。
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