做紅燒豬蹄要用些什麼材料?食材:豬蹄1000克,紹酒20克,醬油50克,白糖10克,豆油50克,大蔥10克,生姜5克,芝麻油2克,蒜瓣20克,紅油10克,邳縣豆瓣醬10克,花生醬10克,香醋5克,精鹽1克 ,我來為大家科普一下關于做紅燒豬蹄要用些什麼材料?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:豬蹄1000克,紹酒20克,醬油50克,白糖10克,豆油50克,大蔥10克,生姜5克,芝麻油2克,蒜瓣20克,紅油10克,邳縣豆瓣醬10克,花生醬10克,香醋5克,精鹽1克。
先将豬蹄用冷水浸泡,去掉毛根,用刀刮淨皮污,再一剖為二。大蔥、生姜洗淨。蔥切段,姜切片。
炒鍋上火,加水燒開,投入豬蹄,待水沸後,撈出豬蹄,再用清水洗淨,另取湯鍋,放入豬蹄,加水和紹酒、醬油、邳縣豆瓣醬、香醋,用旺火燒開,再換小火焖約1小時,至豬蹄肉質酥爛時,将豬蹄撈出晾涼,用刀切成小塊,待用。
炒鍋置火上,放入豆油,投入拍松的蒜瓣、蔥段、姜片炸香加湯、白糖、紅油、精鹽,放入豬蹄,燒開,待稠汁時,放入花生醬,颠翻幾下,淋上芝麻油,即可食用。
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