精釀啤酒和普通啤酒的區别-tft每日頭條

精釀啤酒和普通啤酒的區别

生活更新时间:2025-02-02 04:34:19

精釀啤酒和普通啤酒的區别?精釀啤酒與普通啤酒的釀酒原料不同精釀啤酒：隻使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成普通啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡，下面我們就來說一說關于精釀啤酒和普通啤酒的區别?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

精釀啤酒和普通啤酒的區别

精釀啤酒與普通啤酒的釀酒原料不同。精釀啤酒：隻使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。普通啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。

發酵工藝不同。精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發酵溫度一般控制在 10-20℃。發酵罐通常較小，發酵結束後不進行過濾和殺菌處理。普通啤酒：多為拉格工藝，酵母在發酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發酵罐較大，發酵結束後通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質時間）。

發酵時間不同。精釀啤酒：因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特别重視，不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。普通啤酒：對工業啤酒而言，時間就是金錢，因此工業啤酒發酵時間通常隻為 7 天左右，這樣發酵不會特别充分，導緻麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。

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