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制作金銀花茶的步驟是什麼

生活 更新时间:2024-08-01 06:18:08

制作金銀花茶的步驟是什麼?主料制備金銀花茶需要90%的茗茶作主料将采來的一芽二葉或一芽三葉的鮮嫩茶葉,按照綠茶的制作方法制成幹茶,要求含水量不超過4%(手撚葉子成粉,手折茶梗即斷),并要去除老葉、碎葉、茶末和雜質 ,我來為大家講解一下關于制作金銀花茶的步驟是什麼?跟着小編一起來看一看吧!

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制作金銀花茶的步驟是什麼

主料制備。金銀花茶需要90%的茗茶作主料。将采來的一芽二葉或一芽三葉的鮮嫩茶葉,按照綠茶的制作方法制成幹茶,要求含水量不超過4%(手撚葉子成粉,手折茶梗即斷),并要去除老葉、碎葉、茶末和雜質。

銀花采收。5至7月為金銀花采收期,在此期間,當花蕾由綠變白,上部膨大,下部青色時,即可采摘,如有已開放的花朵也要一同采收。在同一天内,應在上午9時以前采摘,此時露水未幹,不緻傷及未成熟的花蕾,而且花的香氣最濃,也便于保持花色。

茶葉吸香。将幹茶與金銀花鮮花置于密封容器中隔層攤放,即一層茶葉一層鮮花(金銀花必須平攤窗紗網袋中),加蓋把容器口密封好。此後每隔2-3小時,将銀花提出,把茶葉拌勻,再重複進行二次茶葉與銀花的隔層攤放。這樣菘葉就能吸附金銀花的香氣。

花茶配制。茶葉吸香完成後,把金銀花提出,置于陽光下曝曬,當銀花手搓可成粉時,即可與茶葉按1:10的比例混合均勻,即為金銀花茶。金銀花必須在陽光下曬幹,不宜烘幹,否則不能保持銀花的原有色澤。上述方法制成的花茶,可達到色香味俱佳的效果。

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