内髒腌制方法?食材配比為:1斤豬肝,鹽12g,辣椒面10g,花椒面2g,白醋5g,白酒5g,白糖2g,小茴香1g ,下面我們就來聊聊關于内髒腌制方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材配比為:1斤豬肝,鹽12g,辣椒面10g,花椒面2g,白醋5g,白酒5g,白糖2g,小茴香1g。
準備好新鮮的豬肝。
豬肝切成均勻的長條。
豬肝放入大盆中,加入清水。
加入白醋,料酒去腥。
浸泡2小時,把血水泡出來瀝幹。
倒入大盆中。
加入白酒腌一下。
加入鹽,辣椒面,花椒面,白糖,小茴香,攪拌均勻。
裝入一個土窯或者盆中。
腌制12小時,中途翻動一下。
紮一個洞,穿繩子,準備風幹。
挂起來,風幹10-15天左右,腌制鹹豬肝就完成了。
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