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調料總共有多少種

生活更新时间:2025-01-12 17:49:35

調料總共有多少種?調料有總共有五種，分别是鹹味調料、甜味調料、酸味調料、辣味調料、鮮味調料，今天小編就來聊一聊關于調料總共有多少種?接下來我們就一起去研究一下吧!

調料總共有多少種

調料有總共有五種，分别是鹹味調料、甜味調料、酸味調料、辣味調料、鮮味調料。

鹹味調料

烹饪應用中鹹味是主味，是絕大多數複合味的基礎味，有百味之主之說，而且糖醋味、酸辣味等也要加入适量的鹹味才能使其滋味濃郁适口。鹹味調料包括：醬油、食鹽、醬甜味調料。

甜味調料

甜味在烹饪中可單獨用于調制甜味食品；也可以參與調劑多種複合味型，使食品甘美可口，還可用于矯味，去苦去腥等，并有一定的解膩作用。甜味調料包括：蜂蜜、食糖、饴糖。

酸味調料

酸有收斂固澀的效用，可助腸胃消化；還能去魚腥、解油膩，提味增鮮，生香發色，增強食欲，尤宜春季食用。酸味調料包括：醋、番茄醬。

辣味調料

辣味調料的功能是促進食味緊張、增進食欲。辣味調料包括：花椒、辣椒、姜、蔥、蒜。

鮮味調料

鮮味主要來自氨基酸、核苷酸和琥珀酸，大多存在于肉畜、魚鮮、禽蛋等主料中。味精、蝦籽、魚露、蚝油、鮮筍等食物也可以提鮮。鮮味調料包括：魚露、味精、蚝油。

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