民間有“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”的說法，這是祖先經過千百年來的生活實踐總結出來的，有一定的科學道理。

生姜在生活中常被當成調味料，用來去腥增香，其實夏季常吃一些姜對身體也有一定的好處。入夏之後人比較貪涼，吃冷飲、吹空調等習慣雖消了暑氣，但同時身體也被一些“寒氣”侵入，影響身體健康，而生姜中含有大量的姜辣素，有促進體内血液循環、增加體液排出的作用，因此在這炎炎夏日常吃生姜，身體由内到外都感到輕盈舒爽。

在日常飲食中，隻将生姜作為調味料來食用，攝入的量太小沒有什麼用，但生姜自帶的辛辣味道将其做成菜很多人又接受不了。給大家推薦一種生姜的做法，用生姜和紅糖、糯米粉搭配制成軟糯Q彈、香甜可口的軟糖，當成零食吃越嚼越香，這樣既能保證攝入足夠量的生姜，又不用擔心吃不下，兩全其美。

所需食材：姜500克、糯米粉150克、紅糖150克。

1、姜清洗幹淨，放入鹽水中浸泡10分鐘切成薄片，最好選用嫩姜，含水量多而且吃起來沒有那麼辛辣。姜皮不用去掉，姜肉是熱性吃多了可能導緻上火，而姜皮是涼性的可以中和姜肉的熱性。

2、姜片放入料理機中将其打成姜蓉，如果是老姜可以放入少量的清水，因為老姜中的水分較少，加入清水便于打成蓉，增加姜汁的量，姜蓉越細越好出汁率高。

3、打好的姜蓉用紗布包裹擠出姜汁，盡量多擠幾次，讓姜汁充分被擠出。

4、150克的糯米中少量多次地加入姜汁，一邊加入姜汁一邊翻拌，直至翻拌成面團。

5、150克左右的紅糖，加入50克左右的姜汁放入煮鍋中，小火慢慢熬至紅糖融化，倒入糯米面團中，攪拌至酸奶狀的糊糊。

6、找一個平底的容器，将紅糖姜汁糊倒入容器中，放入開水鍋中大火蒸20分鐘。

7、趁着蒸紅糖姜汁糊的時間，取少量糯米粉放入無水無油的炒鍋中，小火翻炒5分鐘左右，至糯米粉微微發黃，在炒的過程中要不斷地攪拌。

8、案闆上撒上熟的糯米粉，将蒸好的紅糖姜汁糯米團放在案闆上，在表面也撒上熟的糯米粉，以防粘連，輕輕地揉至表面光滑後，用擀面杖擀成1厘米厚的面片，用刀切成大小均勻的塊狀就可以了。

家裡有椰蓉的也可以用椰蓉代替熟的糯米粉，這樣吃起來姜汁軟糖的味道會更豐富，這裡一半用了椰蓉，一半用了熟糯米粉，兩者各有各的滋味，選擇熟糯米粉還是椰蓉可根據自己的喜好來選擇。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部