漿水面的漿水怎麼制作?漿水面的漿水怎麼做？教你不用漿水引子在家也能做，方法超簡單陝西有很多美食，其中有不少用到了漿水，比如：漿水面、漿水魚魚、菜豆腐等，特别是到了夏天漿水可是陝西農村開胃消暑必不可少的美食漿水是一種極具地方特色，又廣受歡迎的美味菜肴，在甘肅、關中、陝南很多地方，家家戶戶都有飲食漿水的習慣它不同于超市裡密封包裝的“酸菜”，也不是人們常吃的泡菜，它是一種“獨特”的具有新鮮美味“無與倫比”的普通菜——“漿菜”今天就給大家分享怎樣在家做漿水，沒有漿水引子也可以自己在家做，而且不長毛、也不會發臭，下面和我一起來看下制作方法吧，我來為大家科普一下關于漿水面的漿水怎麼制作?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

漿水面的漿水怎麼制作

漿水面的漿水怎麼做？教你不用漿水引子在家也能做，方法超簡單。陝西有很多美食，其中有不少用到了漿水，比如：漿水面、漿水魚魚、菜豆腐等，特别是到了夏天漿水可是陝西農村開胃消暑必不可少的美食。漿水是一種極具地方特色，又廣受歡迎的美味菜肴，在甘肅、關中、陝南很多地方，家家戶戶都有飲食漿水的習慣。它不同于超市裡密封包裝的“酸菜”，也不是人們常吃的泡菜，它是一種“獨特”的具有新鮮美味“無與倫比”的普通菜——“漿菜”。今天就給大家分享怎樣在家做漿水，沒有漿水引子也可以自己在家做，而且不長毛、也不會發臭，下面和我一起來看下制作方法吧。

準備食材：

包菜、芹菜、清水、玉米面、酵母粉

具體做法：

1.先準備一個洗幹淨的包菜，從中間對半切開，把裡面的硬芯切掉不要，然後把包菜全部切成小片。

2.再準備一小把洗幹淨的芹菜，把芹菜切成段。

3.鍋裡水燒開後，把切好的包菜和芹菜全部倒入鍋裡焯水，燙大約30秒就可以了，再全部控水撈出來。

4.然後把菜倒入這個砂鍋裡面。

5.接下來調個面糊，往小碗裡加入一小勺的玉米面，再分次少量加入水進去，用筷子攪拌均勻，攪勻成一個均勻細膩的面糊狀。

6.鍋裡重新燒水，水燒開後把剛才攪好的面糊倒進鍋裡面，繼續用筷子攪拌均勻，面糊的稀稠度和平常煮面條的面湯差不多，煮開後再煮2分鐘左右關火。

7.然後趁熱把面湯倒進這個砂鍋裡面，先蓋上蓋，等面湯晾凉到大概35°左右的時候，再往裡面加入大約3g的酵母粉，用幹淨不沾水的筷子攪勻，直接蓋上蓋子讓它發酵。

8.這裡有一個小訣竅，發酵的每一天，都要把蓋子揭開，用幹淨的筷子攪一攪，這樣發酵速度就比較快，現在是夏天，做漿水差不多需要4-5天。

9.今天是第四天，咱們這個漿水就做好了，揭開蓋子就可以聞到一股酸香味，這個漿水可以做漿水面條、漿水魚魚、攪團等等，喜歡的朋友可以自己在家試試。

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