《烏蘇裡船歌》中唱道：赫哲人撒開千張網，船兒滿江魚滿艙......一幅熱火朝天的漁家樂畫面躍然于眼前。但我對這一句始終感到困惑，在這首歌曲發行的20世紀60年代，赫哲族全體人口不足1000，怎麼撒開的1000張網呢？

赫哲族捕魚

那啥，以上是故意擡杠的玩笑話，藝術當然允許誇張，不然白發就更不敢3000丈了。誇張歸誇張，但赫哲人是擅長打魚的漁獵民族是事實，黑龍江省境内各大領域魚類資源豐富也是事實，本篇要介紹的就是備受黑省人民推崇的江鮮魚類----“三花五羅十八子”。

翹嘴鳜

第一，“鳌花”就是翹嘴鳜，學名Siniperca chuatsi，鲈形目真鲈科鳜屬。此魚以刺少味鮮著稱于世，自古享有崇高地位，著名詩句“桃花流水鳜魚肥”中的鳜魚即指此也。有人可能覺得它是江南特産，實際上翹嘴鳜分布很廣，南北各大水系均有之。黑省水域的鳜魚因天寒水冷而生長緩慢，肉質和味道更高一籌。鮮活的鳜魚适合清蒸，尤以一斤半以内的最佳，太大的味鮮但肉硬。

長春鳊

第二，“鳊花”系指長春鳊，學名Parabramis pekinensis，鯉形目鯉科鳊屬。看上去很像武昌魚有沒有？确實有點像，體型都是扁扁的菱形，但武昌魚是團頭鲂/Megalobrama amblycephala，二者同科而不同屬。長春鳊生長緩慢，一般在1斤左右，特點是脂肪含量豐富，而且脂肪含在肉間，肉嫩味鮮，可煎可炖，煎炖皆宜。

花鮕

第三，“鲒花”是什麼？很多網上資料都說是江裡的鲫魚，不對，鲒花實際上是指花鮕，學名Hemibarbus maculatus，鯉形目鯉科鮕屬，也叫花骨魚。體長，體側和背部青褐色， 腹部白色，體側中軸有數量不等的黑斑塊，故曰“花骨”。此魚個頭不大，0.25公斤左右，肉質細嫩，味道鮮美，是一種不可多得的江鮮。

哲羅鲑

第四，哲羅即哲羅鲑，學名Hucho taimen，鲑形目鲑科哲羅魚屬，是一種冷水肉食性魚類。體大兇猛，身長在1米以上，著名的新疆喀納斯湖的湖怪極有可能是巨大體型的哲羅鲑。難能可貴的是，此魚雖然屬于傻大黑粗一路，但肉味鮮美，怎麼做都好吃，可惜日漸稀少。

三角鲂

第五，法羅指的是三角鲂，學名Megalobrama terminalis，和武昌魚一樣屬于鯉科鲂屬，因而也比長春鳊更像武昌魚，體大肉厚，骨刺較少、肉質嫩滑，宜煎宜炖，用之吊湯則味美鮮香，為淡水魚類中的珍品。

瓦氏雅羅魚

第六，雅羅的正名是瓦氏雅羅魚，學名Leuciscus waleckii，鯉形目鯉科雅羅魚屬，國内主要分布于黑龍江各水系，也叫滑子魚、白魚。此魚味道極鮮，但尋常人等輕易品嘗不到，蓋因其被捕後極易死亡，且其腹部體壁薄、常破裂，腸内污液外溢而影響品質，如能保證新鮮度，則醬焖、香酥、炖湯均佳。

胡羅

黑龍江鳑鲏

第七，胡羅的真實身份有點神秘，很多黑省人也隻知俗名“葫蘆籽”，讓本磚家頗費了一番周折，不過最後還是“研究”出來了----胡羅指的就是黑龍江鳑鲏，學名Rhodeus sericeus，也叫斯氏鳑鲏，鯉科鳑鲏屬的小型魚類。不清楚此魚如何能進入“三花五羅”之列，其個頭很小，最大不過火柴盒大小，食用價值似不太高，倒是很受原生魚飼養愛好者追捧。

銅羅

白吻梭鲈

第八，銅羅比胡羅更神秘，經仔細對比，本磚家認為銅羅應為白吻梭鲈，學名Sander lucioperca，鲈形目河鲈科。上圖即饒河政府提供的“銅羅”照片，下圖即是白吻梭鲈，特征完全一緻，而且白吻梭鲈在上個世紀中葉由中亞引進黑龍江水系放流，從而定居在黑龍江下遊、烏蘇裡江和興凱湖成為陸封性物種，地域也能對得上。此魚肉嫩少刺，蛋白質含量高于鳜魚20.53％，5種緻鮮氨基酸含量也高于虹鳟，為名貴水産。

如此，“三花五羅”就逐個驗明正身了，至于“十八子”嘛，卻是一筆糊塗賬。黑省水域中以“子”字結尾命名的魚類不少，比如島子（翹嘴紅鲌）、七裡浮子（鳇魚）、牛尾巴子（烏蘇裡鮠）、鯉拐子（鯉）、鲫瓜子（鲫）等等，湊夠十八種沒問題，但我認為十八應為約數，并非實指，故不再一一介紹。事實上“十八子”後面還有“七十二雜魚”，就更麻煩了，打住吧......

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!