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怎麼制作大米紅豆糕

圖文 更新时间:2025-02-25 05:07:22

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怎麼制作大米紅豆糕(我經常做紅豆小米糕)1

怎麼制作大米紅豆糕

準備食材:紅豆20克,小米20克,紅糖20克,馬蹄粉45克。 紅豆用清水提前浸泡2個小時,倒入奶鍋中,加1300毫升清水,大火焖煮90分鐘。 煮熟的紅豆用篩網瀝幹水分備用。 小米倒入碗中,加入60毫升的清水,冷水上蒸鍋,大火蒸30分鐘。 碗中倒入馬蹄粉,加入90毫升清水,用勺子攪拌均勻。 另起一鍋,倒入紅糖和200毫升清水,大火煮8分鐘。 »中途要稍稍攪拌一下,讓紅糖完全溶解。 紅糖水煮至沸騰時關火,用電陶爐餘溫趁熱一邊慢慢倒入攪拌好的馬蹄粉,一邊用蛋抽快速攪拌,攪拌至濃稠的狀态即可。 »媽媽們也可以将馬蹄粉分次拌入可以讓混合更加徹底。 把攪拌好的混合液一半倒在蒸熟的小米中,用筷子攪拌均勻,另一半倒在瀝幹水分的紅豆中,也用筷子攪拌均勻。 在模具中刷一層薄薄的油,先将一半的小米糊倒在模具中,用勺子抹平表面。 »在模具底部和四周抹上少許油,方便脫模。 蒸鍋水開後用防燙夾将小米糕放上蒸鍋,大火蒸8分鐘至凝固。 »如果擔心水蒸氣回落,可以在蒸的時候倒扣一個平盤。 再倒入紅豆,用勺子抹平表面,繼續上鍋蒸15分鐘至紅豆層凝固。 再倒入剩下的小米糊,用勺子抹平表面。 繼續上鍋蒸10分鐘,蒸至小米層凝固即可。 倒扣冷卻,脫模,切小塊。 »媽媽們可以根據寶寶的抓握能力來決定切塊的大小。 紅豆小米糕就完成啦!高顔值的夾心糕點,口感甜糯,哪怕大人也會蠢蠢欲動,恨不得和寶寶搶一搶呢。隻要攪一攪,蒸一蒸就好,媽媽們快給寶寶做起來吧~,

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