吃香椿焯水還是不焯水？這樣多1步香椿酥脆噴香，不懂就可惜了
陽春3月，春暖花開，樹上長出了嫩芽，香椿就是這個季節最受歡迎的“樹上蔬菜”香椿的味道清香，簡單做成菜肴就很好吃，但是你知道吃香椿需要焯水還是不焯水嗎？
說起香椿，很多人都會記得小時候的香椿樹，每家門前或者屋後都會種幾棵香椿樹，到了春天香椿樹發芽的季節，老媽就會讓我們爬到樹上菜摘鮮嫩的香椿芽。香椿芽炒雞蛋也就成了春天最常吃的一道菜，從雞窩裡摸幾個雞蛋，洗一把香椿芽，簡單炒炒就極好吃。但是香椿芽多，雞蛋炒香椿再好吃也會膩，老媽總會想方設法地開拓出更好吃的做法，今天就和大家分享一款我老媽經常做的一道香椿菜，簡單一炸香酥好吃，想吃趕緊試試哦~~
所用材料：香椿芽适量，面粉少許，玉米澱粉少許，鹽适量，雞蛋1個，花生油适量。
做法步驟：
第一步：香椿是我們再春天常見的一種蔬菜，它是香椿樹上生長的嫩芽，再春天很受歡迎，頭一陣賣到了180一斤，現在價格略便宜些了。趕緊買點嘗鮮吧，再不吃香椿木質化就不能吃了。香椿的吃法也很多，今天不做香椿炒雞蛋了，和大家分享一款炸香椿。
第二步：香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，含量遠高于一般蔬菜；而香椿中蛋白質含量高于普通蔬菜，還有生成緻癌物亞硝胺的危險，故而食用香椿具有安全隐患。那麼，怎樣才能吃到安全又營養的香椿呢？我們一起來看看吧。我們先把香椿清洗幹淨，稍微用開水汆燙一下，去掉香椿中的亞硝酸鹽。
第三步：香椿發芽初期的硝酸鹽含量較低，随着香椿芽的不斷長大，其中硝酸鹽的含量也在上升。到四月中旬之後就不要再吃了。焯水的香椿芽撈到冷水中過涼，捏幹水分備用。
第四步： 把面粉和玉米澱粉按照1：1的比例，加入雞蛋，鹽用筷子攪拌成炸制香椿的面糊。
第五步：把處理好的香椿放入面糊中，均勻地沾上面糊。
第六步：鍋裡放入适量的花生油，燒至8成熱，把沾上面糊的香椿放入鍋裡，中小火炸制。
第七步：炸制成金黃色撈出控去多餘的油，裝盤即可。
第八步：這樣做的香椿酥脆噴香特别好吃，喜歡就試試吧~~
峰兒話語：
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